荷蘭豆炒之前要焯水嗎
2020年06月29日 19:21閱讀次數：345
荷蘭豆是我們日常生活中比較常見的一種蔬菜，其營養又美味，很多人都喜歡吃。那么，荷蘭豆炒之前要焯水嗎?
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荷蘭豆炒之前要焯水嗎
可以先焯水。
先將荷蘭豆焯水，可縮短荷蘭豆炒制的時間，這樣做好的荷蘭豆顏色更脆嫩新鮮，視覺上更好看。同時，焯水可去除草酸，改善荷蘭豆本身帶有的澀苦味道，食用口感更佳，更脆爽。
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荷蘭豆焯水要多久
一分鐘即可。
一般來說，將荷蘭豆放入水沸騰的鍋中一分鐘即可撈出。撈出后應立即過涼水再炒，不然高溫會讓其顏色變暗，口感也不再脆嫩。
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