糖醋排骨的冰糖怎么熬

具體做法：

1、鍋洗干凈后，用大火燒干;

2、再加入適量的食用油，待到油溫升至七層左右;

3、將準(zhǔn)備好的冰糖倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火，然后用鍋鏟不停將食用油淋在冰糖上，使冰糖能夠熬化成糖稀;

4、帶起變成焦黃色時(shí)，倒入準(zhǔn)備好的排骨翻炒即可。

糖醋排骨熬糖要注意什么

1、中小火熬

在制作糖醋排骨的時(shí)候，熬糖必須用中小火熬，不能開大火熬，否則容易糊鍋或者燒黑，而且，中小火熬，顏色會逐漸變濃，會比較好上色。

2、慢慢攪拌

在熬糖的時(shí)候要注意時(shí)刻留意糖色，為了避免糊鍋?zhàn)詈檬窃诔刺巧臅r(shí)候一直慢慢地進(jìn)行攪拌，這樣糖色會比較均勻。

3、時(shí)刻觀察

在熬糖的時(shí)候還要注意時(shí)刻觀察，查看糖水的狀態(tài)，熬制焦黃即可，不要熬黑了。

糖醋排骨可以用白糖嗎

可以。

做糖醋排骨時(shí)，用白糖或冰糖都可以。用白糖制作出來的糖醋排骨要比冰糖的味道清淡一些，口感也會綿軟一點(diǎn)，更加適合于不喜歡太甜的人群食用。