好的蜜棗，只大肉厚，紋絲勻蜜、清楚;差的蜜棗只形大小不一，歪斜不正，紋絲粗造不勻。好的蜜棗色澤黃亮，差的蜜棗色澤較暗。色深暗的品質更差。
蜜棗含糖量高，一旦受潮發熱便泛糖起霉，發酸和蟲蛀。因蜜棗的霉花和糖霜相似，較難辨別，須仔細觀察，或用鼻嗅，即能發現。
市面上常見的蜜棗主要有三種：金絲蜜棗、阿膠棗、伊拉克蜜棗。還有其他一些較小名氣的蜜棗品牌，比如廣西蜜棗、北京蜜棗，不同蜜棗類型味道口感不同，建議大家最好根據自己的口味選擇，另應選大品牌的產品，更有質量保證。
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