扇貝海鮮粥

食材：扇貝、蝦或海參等海鮮，大米。

做法：

1、把米倒進砂鍋，加適量的水(有條件的可以放高湯)，熬粥當然得放多些，像小砂鍋，半量杯米，水要倒八成滿，不然很容易溢出來，用大火煮。

2、邊煮的時候邊用筷子攪拌，水開了之后，可以改小火，滴上幾滴芝麻油(一來以防粥水溢出來，二來增加香味，沒有芝麻油滴別的食用油也可以)，蓋上蓋子，去準備配料啦。

3、將家里有的扇貝丁或蝦、海參等海鮮，一起放入鍋中，繼續大火熬二十分鐘左右，開蓋，看到米都開了，改中火，用筷子攪，這樣米才會更粘更滑(這步可是關鍵，攪一兩分鐘后，粥差不多了，就把配料放下去，邊煮邊攪拌。

4、等鍋里的海鮮都熟了后，把姜絲、蔥、放下去，加上鹽和雞精，拌勻，關火。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材：扇貝(6個)、龍口粉絲(1小捆)、彩椒(適量)、蔥花(適量)

做法：

1、冰鮮扇貝自然解凍，去除內臟取貝肉。

2、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝干;彩椒切小粒、蒜切末，香蔥切蔥花。

3、蒜末碗中加入蠔油、蒸魚豉油、食用油、料酒，調勻待用。

4、粉絲卷成小團放在扇貝上，將扇貝肉放在粉絲上，淋入蒜料。

5、入上汽蒸鍋中蒸5-7分鐘， 取出，撒蔥末、彩椒即可。

扇貝雞蛋羹

食材：雞蛋2個，扇貝100克，溫水與蛋液等量，鹽，料酒少許

做法:

1、雞蛋徹底打散，倒入與蛋液等量的溫水，加入鹽攪拌均勻;

2、將攪拌勻的蛋液過篩，慢慢倒入裝扇貝的容器里;

3、裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤;

4、放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，開大火，蒸至水開后，改小火，蒸至表面中心處浮動不明顯即可關火;

5、吃時淋上喜歡的調味汁即可。

扇貝蒸絲瓜

食材：絲瓜(2根)，干扇貝(5兩)，大蒜(2個)，馬哈魚籽(少許)，雞蛋一只，油(2湯匙)，鹽(1/5湯匙)，白糖(1/3湯匙)，雞粉(1/3湯匙)，香油(2湯匙)

做法:

1、干扇貝用溫水泡發，然后用刀剁成蓉;

2、加入少量鹽、蔥末、姜末、蒜蓉，打入雞蛋，順時針攪拌均勻;

3、將絲瓜切成5厘米長的段，然后用勺子挖去一邊的瓜肉，使之形成一個漏斗狀;

4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊里，同時，在每個扇貝蓉上，加入少量的馬哈魚籽;

5、燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸10分鐘后取出;

6、配材全部下鍋，煮沸，做一個汁，淋在菜上，即可。