生殖腺

蟶子白色肚子里面黃黃的部分是蟶子的生殖腺器官，里面會有沙子，吃之前最好處理干凈。

具體做法：將買來的蟶子泡在淡鹽水里，可使沙子吐干凈，水燒開后蟶子焯10秒鐘，殼會打開，然后擠出內臟即可烹飪。

寄生蟲

蟶子身上也可能有寄生蟲，一般是一種叫“食蟶腸泄吸蟲”的生物，該蟲為黃白、乳白色，長度約2厘米，被寄生的蟶子體形消瘦，無法繼續繁殖，擠壓其腹部會有不止一只活體爬出，不過帶有寄生蟲的蟶子經過高溫煮熟，寄生蟲早已被殺死，人吃了一般也不會有事。

蟶子去殼方法

方法1、蟶子烹飪之后大多會開殼，食用的時候直接把殼去掉就可以了。

方法2、如果想在烹飪之前去除外殼只吃蟶子肉，可以將蟶子在開水中過一下，蟶子就會自己開殼，然后可以將殼肉分離。

方法3、還可以將蟶子清洗干凈之后鋪在盤子上，然后用微波或者烤箱，加熱十幾秒，使蟶子殼打開，然后將殼肉分離即可。

方法4、此法是技術要求比較高的處理方式，即用刀將蟶子的外殼撬開，并且將蟶子殼肉相接的地方隔開就可以去除蟶子殼了。