★花菜核桃面包

堅(jiān)果富含維生素E，加入面團(tuán)做成面包，滿足口腹也獲得營養(yǎng)。

份量：6個(gè)。

熱量：1個(gè)268kcal。

材料：

花菜(莖的部分)100g、高筋面粉300g、酵母粉6g(2%)、鹽6g(2%)、砂糖15g(5%)、溫水110g*、核桃(大略切碎)60g(20%)。

* 溫水分量的計(jì)算方式為：210g(70%)- 100g(花菜)。

作法：

1.花菜磨成泥，微波加熱1 分鐘。和高筋面粉、核桃倒入大攪拌盆內(nèi)，混拌均勻。

2.請參閱「小圓面包」作法，制作酵母粉液，加入1 的攪拌盆，捏揉面團(tuán)，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

3.輕搥面團(tuán)，去除內(nèi)部空氣。

4.取出面團(tuán)置放于砧板上，切成6 等分。收整成圓形，放入內(nèi)側(cè)已涂上薄薄一層橄欖油(不列入材料內(nèi)計(jì)算)的紙杯。蓋上干布、包保鮮膜，置放于約28℃的室溫下30 分鐘左右，進(jìn)行最后發(fā)酵。

5.拿下干布與保鮮膜，放進(jìn)已預(yù)熱至200℃的烤箱，約烘烤20 分鐘。

Point：

1.將花菜莖磨成泥，微波加熱。

2.面團(tuán)先收圓再放入紙杯。配合面團(tuán)高度，裁剪紙杯上部。剪出開口，吃的時(shí)候比較方便。