酸棗(學名:Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa (Bunge) Hu ex H. F. Chow)又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等,原產中國華北,中南各省亦有分布。多野生,常為灌木,也有的為小喬木。樹勢較強。枝、葉、花的形態與普通棗相似,但枝條節間較短,托刺發達,除生長枝各節均具托刺外,結果枝托葉也成尖細的托刺。葉小而密生,果小、多圓或橢圓形、果皮厚、光滑、紫紅或紫褐色,內薄,味大多很酸,核圓或橢圓形,核面較光滑,內含種子1至2枚,種仁飽滿可作中藥。其適應性較普通棗強、花期很長,可為蜜源植物。[1] 果皮紅色或紫紅色,果肉較薄、疏松,味酸甜。
掐不齊,中藥名。豆科雞眼草屬植物雞眼草KummevowiastriataSe-hindl. 的嫩莖葉。植物形態一年生草本,生于海拔500米以下路旁、田邊、溪旁、砂質地或緩山坡草地。具有清熱解毒、健脾利濕的功效。
決明子是豆科植物決明Cassia obtusifolia L. 或小決明Cassia tora L. 的干燥成熟種子。秋季采收成熟果實,曬干,打下種子,除去雜質。決明子也叫草決明、羊明、羊角、馬蹄決明、還瞳子、假綠豆、馬蹄子、芹決、羊角豆、野青豆。味苦、甘而性涼,具有清肝火、祛風濕、益腎明目、潤腸通便等功效。
棗的營養非常,含有多種氨基酸、糖類、有機酸、胡蘿卜素、各種維生素和鈣、磷、鐵等。特別是維生素 C的含量稱之為“百果之冠”,243 mgVC/100g鮮棗,是蘋果的60倍,梨的40倍,柑桔的近10倍,故有“天然維生素 C丸”之美稱。維生素 P的含量也居首位。另外,棗還含有環磷酸腺苷、三萜類化合物以及達瑪烷型皂甙。這些營養成分和活性成分使棗具有抗氧化、延緩衰老、有利于心血管、提高免疫力、抗癌、抗疲勞等多種功能,故民間有“一日吃三栆,終生不顯老”的諺語流傳。棗的吃法有多種,既可生吃又可熟吃,生吃鮮棗酥脆可口,生吃干棗酸甜不膩。熟吃風味更佳,還可制成其他的制品,如棗脯、棗泥、栆糕、蜜棗、焳棗、棗汁以及以棗為原料生產的其它食品(如保健食品)等。
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