1油炸食品

外面購買的油炸食品，油大多是反復使用的，且為了使油炸食品松軟，里面常常加入明礬等物質，明礬中的鋁會影響孩子的智力發育。再者，炸過的食物不久后就會生成過氧脂質，過氧脂質對人體有害，在胃腸內會破壞食物中的維生素，阻礙和干擾人體吸收蛋白質，還可使人體內某些代謝酶系統遭受破壞，促使大腦早衰或癡呆。

膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特點，頗受兒童們的喜愛。但其實這是因為大量使用了含鋁酥松劑。且食物加工過程中會通過金屬管道的，里面通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化后的鉛就會污染這些膨化的食品。經常給寶寶吃膨化食品容易導致記憶力的下降，反應遲鈍。

腌漬食物含有過高鹽分，不僅會引起孩子高血壓、動脈硬化等癥，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態，造成孩子智力遲鈍，記憶力下降。

富含蛋白質的肉類在燒烤過程中容易焦化變性，不僅失去了原有的營養，還會產生有害的物質，而且木炭中的多環烴等物質可能會污染食物，燒烤時肉類的油滴入木炭也會產生苯并芘等物質，可使大腦逐漸趨向遲鈍，影響智力發展。

鉛是細胞的一大“殺手”。過量的鉛進入血液后很難排除，當血鉛濃度達到15微/100毫升時，就會引起兒童發育遲緩和智力減退，而且年齡越小神經受損越重，對于1-12個月的嬰兒更是嚴重。當前兒童鉛中毒情況增多，中毒癥狀有動作過多，興奮，睡眠差，食欲不振，尿頻遺尿，脾氣急躁，喜怒無常，精神不易集中，聽覺和語言表達差，學習能力欠佳等。

鋁元素攝入過多主要會損害大腦功能，導致記憶力下降，思維能力遲鈍。很多商家在制作蛋糕、饅頭、包子、發糕、玉米餅等糕點小吃時，會添加泡打粉，其成分就是碳酸氫鈉和明礬。而純酵母發酵松軟多孔的程度會差很多，所以建議不要太追求松軟。另外家里有鋁鍋、鋁壺的家庭也應注意避免使用。

每個孩子都喜歡五顏六色的糖果、色彩繽紛的果凍。然而，最新研究顯示，令食品顏色變得鮮艷的人工色素對孩子的危害程度等同于含鉛汽油，除了會導致多動癥等行為障礙外，長期攝入人工色素還會損害兒童的智力。

碳酸飲料含有大量的糖分，而維生素和礦物質的含量卻幾乎為零，經常喝會消耗孩子體內的維生素B1和鈣質，間接導致營養素的缺失，從而有害智力的發育。很多孩子喜歡喝可樂，但可樂中含有咖啡因，不僅僅影響大腦發育，還影響骨骼發育，還是少喝為妙。