“寶寶才3個(gè)月，婆婆從上個(gè)月開(kāi)始就用米湯沖奶粉了，她說(shuō)這樣營(yíng)養(yǎng)更好，請(qǐng)問(wèn)可以這樣喂嗎？”

“寶寶5個(gè)月了，我給孩子買(mǎi)了營(yíng)養(yǎng)米粉，可家里人都說(shuō)吃米粉還不如自己熬米湯，既營(yíng)養(yǎng)又放心，這種說(shuō)法對(duì)嗎？”

“婆婆說(shuō)孩子多喝米湯會(huì)長(zhǎng)得更好，讓我每天都熬給他喝……”

……

說(shuō)實(shí)話，在沒(méi)有正式學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)之前，我和很多人一樣，一直堅(jiān)信米湯是非常有營(yíng)養(yǎng)的，甚至超過(guò)了米飯、米粥。米湯不僅口感好，而且成本低、易消化，所以不少人尤其是老人都認(rèn)為米湯是最適合給寶寶吃的輔食了。

但是，米湯的營(yíng)養(yǎng)真有那么豐富嗎？

Q01：什么是米湯？

米湯大家應(yīng)該再熟悉不過(guò)了，小時(shí)候一定也沒(méi)少喝，有些地方把米湯叫做米油、粥油。米湯實(shí)際就是用大米或小米熬粥或煮飯時(shí)，將米粒過(guò)濾出來(lái)后剩下的那些濃稠湯水。

Q02：米湯里究竟有些啥營(yíng)養(yǎng)？

米湯是大米或小米熬制成的，但因?yàn)榧尤肓舜罅康乃郑陨住罪垺字唷诇臓I(yíng)養(yǎng)成分是呈倍數(shù)下降趨勢(shì)的。

以我們經(jīng)常吃的粳米為例，在每100克粳米中，營(yíng)養(yǎng)成分含量大致如下：蛋白質(zhì)7.7克，脂肪0.6克，碳水化合物77.4克，粗纖維0.3g，鈣11mg，磷121mg，鐵2.3mg，另外還含有豐富的B族維生素及11種礦物質(zhì)。

從上面可以看出，大米中的主要成分是碳水化合物（淀粉），蛋白質(zhì)含量并不高，大米加水熬制出的米湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更低了。米中的淀粉經(jīng)過(guò)加熱作用后會(huì)水解成糊精，也就是說(shuō)米湯的主要成分是糊精（一種碳水化合物），其中的蛋白質(zhì)含量非常低。

對(duì)了，如果你用精制大米熬米湯，營(yíng)養(yǎng)就更低了，這是因?yàn)榫拼竺自诩庸み^(guò)程中需要反復(fù)打磨、拋光，使得大米表面最有營(yíng)養(yǎng)的糊粉層全部脫落，而糊粉層是大米的精華部分。

但是用糙米熬粥就會(huì)更好嗎？不見(jiàn)得哦，這是因?yàn)楣葰ぶ泻猩椋沟貌诿椎纳楹窟h(yuǎn)超過(guò)精制米，所以吃太多糙米或者經(jīng)常喝糙米湯容易造成砷攝入過(guò)量，嬰幼兒的腎臟功還比較弱，所以更加需要注意這個(gè)問(wèn)題。

Q03：為什么說(shuō)米湯不是好輔食？

寶寶滿6個(gè)月左右時(shí)就需要添加輔食了，輔食的選擇除了之前說(shuō)過(guò)的要富含鐵之外，寶寶的主要輔食應(yīng)盡量選擇熱量高的食物，因?yàn)閷殞毜纳L(zhǎng)發(fā)育需要高熱量的供給。

簡(jiǎn)單說(shuō)，孩子的輔食最好選擇營(yíng)養(yǎng)密度高的食物，營(yíng)養(yǎng)密度是指相同重量的食物中營(yíng)養(yǎng)素與熱量之比。而米湯是一種典型的低密度營(yíng)養(yǎng)食物，再加上寶寶的胃容量很小，如果喝太多米湯的話，肚子一下就喝飽了，可實(shí)際上寶寶并沒(méi)有攝入多少營(yíng)養(yǎng)和熱量。

所以，長(zhǎng)期把米湯當(dāng)主要的輔食來(lái)添加，很容易造成孩子營(yíng)養(yǎng)不良。

Q04：米湯真不適合寶寶喝嗎？我還是不太信，有權(quán)威專(zhuān)家的相關(guān)說(shuō)法嗎？

身邊堅(jiān)信米湯和稀粥營(yíng)養(yǎng)豐富的人并不在少數(shù)，很多人甚至不相信市售嬰兒米粉的營(yíng)養(yǎng)，而更愿意親自熬制米湯或米粥代替米粉喂給寶寶吃，還有人喜歡用米湯沖奶粉，認(rèn)為這樣做寶寶會(huì)長(zhǎng)得更好，還未滿6月齡就已經(jīng)每天在喝米湯的寶寶并不在少數(shù)。

其實(shí)國(guó)內(nèi)不少兒科專(zhuān)家和營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們都曾提到過(guò)這個(gè)話題，不如看看他們是如何建議的吧。(以下內(nèi)容摘自新浪微博）

@崔玉濤（著名兒科專(zhuān)家）：建議滿六月齡后添加輔食，首先富含鐵的輔食，米湯和米粥不是首選。用米湯沖調(diào)配方粉，增加了配方粉中碳水化合物的濃度，會(huì)增加?jì)雰何改c和代謝的負(fù)擔(dān)，要按照說(shuō)明沖調(diào)。

@張思萊（著名兒科專(zhuān)家）：沖調(diào)奶粉只能用水，不能用米湯，否則滲透壓增高不利于腎功能，而且對(duì)還沒(méi)有添加輔食的寶寶更不能用米湯沖調(diào)奶粉！

@兒童營(yíng)養(yǎng)師劉長(zhǎng)偉（營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士，營(yíng)養(yǎng)科普作者）：家長(zhǎng)不要著急給未滿4月齡的寶寶加輔食如果汁、米湯。輔食應(yīng)首選富含鐵食物，包括強(qiáng)化鐵的米粉、肉泥、魚(yú)泥等，可以稍后引入其他輔食。

@營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師王興國(guó)（大連中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，遼寧營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)）：稀粥體積大營(yíng)養(yǎng)少，嬰幼兒不推薦食用。

@夏天的陳小舒（澳大利亞科廷大學(xué)公共衛(wèi)生博士）：清稀飯容易產(chǎn)生飽足感，卻不能給身體提供多少營(yíng)養(yǎng)或能量，并不是好的輔食。“清稀飯”（米湯也算）營(yíng)養(yǎng)密度低，但是不要因噎廢食以為“稠粥”和“米飯“也一樣沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)哦！

俏媽說(shuō)：

米湯的營(yíng)養(yǎng)雖然不高，但也不是說(shuō)完全不能喝，只是說(shuō)你指望寶寶靠多喝這個(gè)長(zhǎng)身體的話，那就有些大錯(cuò)特錯(cuò)了。

米湯中的蛋白質(zhì)含量低，長(zhǎng)期以米湯或稀粥作為主要輔食的孩子很容易造成蛋白質(zhì)缺乏，孩子的生長(zhǎng)發(fā)育自然會(huì)受影響。

總之，米湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于米飯或稠粥，和母乳、配方奶、牛奶或者米粉比起來(lái)，那就差的更遠(yuǎn)了！