文：吉吉

綜合Babycentre、NHS的建議，1歲內(nèi)不添加任何鹽，1歲到3歲可以少加或不加。食鹽的主要成分是氯化鈉，一般來說， 2.5克鹽 ≈ 1克鈉。孩子的鹽/鈉攝取量如下：

• 1歲內(nèi)，每日所需鹽不超過1g（鈉不超過0.4g），寶寶不需要額外加鹽，就能從母乳、奶粉和輔食中，獲得足夠的鹽和鈉。

• 1-3歲，每日所需鹽不超過2克（鈉不超過0.8克）

• 4-6歲，每日所需鹽不超過3克（鈉不超過1.2克）

（注：1克/g=1000毫克/mg）

世界衛(wèi)生組織（WHO）建議，成年人每人每天鹽的攝入量應(yīng)在6克以下，也就是說，3歲內(nèi)孩子一天所需要的鹽，最多只有成人的1/6到1/3。

數(shù)字難免抽象，圖示比較清晰，舉個例子，1歲到3歲的孩子，每天所需要的2克鹽，大概一共只有這么一小勺（參照物是一本32開的書哦！）市面上還有許多的量勺，以每克為單位，可供計量參考。

（本圖由小果兒媽提供）

不過，千萬別以為一天只要不添加超過這個份量的鹽，寶寶就不會攝入過多的鹽/鈉哦，寶寶的食物中，其實已經(jīng)有許多“隱形鹽”啦！學(xué)會看懂營養(yǎng)成分表非常重要呢！

• 幾乎所有的食物中都含鹽/鈉，寶寶吃的天然食物亦如此：水果、蔬菜沙拉、純?nèi)狻⒓仪荨Ⅴr魚、雞蛋、豆類、母乳、奶制品等，相對含鈉較低。來看看你家奶粉的含鈉（Sodium）量吧，比如這罐1歲+的奶粉，寶寶一天的奶量如果是500毫升的話，鈉攝入就是33*5=165毫克哦！

• 寶寶健康小食也含鈉，只要不吃過頭，沒有問題：我們經(jīng)常給孩子在外面買些磨牙餅干、小饅頭什么的，不是不能吃，而是不要吃過頭，記得留心一下營養(yǎng)成分表上的鈉含量，要控制一天的鈉攝入量哦！隨手翻了幾袋家里的，還都過關(guān)：

• 警惕高鹽/鈉食物。熏肉、披薩、醬汁、普通餅干、薯片、雞翅、方便面……醬油、醋、蠔油、味精等烹飪輔料，都含有高鹽/鈉，還有些看起來沒什么味道的成人掛面、切片方包、甜糕點、冰淇淋，其實制作過程中都需要加入含鈉的配料，不要被它們看似平淡或甜美的外表所欺騙，有時只是咸味被覆蓋掉了。至于“薄鹽醬油”、“兒童醬油”什么的，雖然和普通醬油比，鈉是少了那么一點點，但是孩子吃，負荷還是重，一不小心就過量了。

（圖注：從左到由依次為，普通醬油、薄鹽醬油、兒童醬油，鈉含量分別為每15ml，1020mg、722mg、998mg）

如何判斷高/低鈉食物？即便是同一類食品，含鈉量也不同，大家在營養(yǎng)成分表的時候，可以記住Babycentre建議的公式，很有參考意義哦：

• 高鹽/鈉食物：每100克食物中含超過1.5克鹽（或0.6克鈉）

• 低鹽/鈉食物：每100克食物中含不超過0.3克鹽（或0.1克鈉）

（注：1克/g=1000毫克/mg）

如何快速知道某種食物的含鹽/鈉量？可以百度，也推薦這個叫“食物百科”的app，可以查到單位重量的食物各含多少微量元素，包括鈉。不知道多重的話，建議準備一個家用便攜稱重儀哈。

每次不想孩子多吃鹽，老人們常常會拿出吃鹽才有力氣、不吃鹽走路不穩(wěn)的說法，覺得不用那么大驚小怪。

鹽在歷朝歷代都很重要，是經(jīng)濟的命脈，有鹽之地、有鹽之人也往往富庶，因為那時鹽很短缺。老一輩們在農(nóng)村、工廠從事高體力勞動，消耗大以及鈉攝入不足，的確會影響人的生理機能，但如今的孩子，已能通過正常均衡飲食獲得所需能量，發(fā)育有個體差異、影響成因也很多元，遠不是吃點鹽，就能一勞永逸的。

事實上，鹽吃多反而會害了孩子，因鹽致死的案例雖然很少見，但也發(fā)生過：

2013年10月，臺灣一個3個月大女嬰猝死，原因是伯母多次在奶粉中加鹽，導(dǎo)致嬰兒因高血鈉癥死亡。

我們之所以要控制鹽/鈉的攝入，是因為：鹽/鈉超標，會令孩子尚未成熟的腎臟和心臟功能受損，而如果血液中鈉的含量遠大于寶寶的承受能力，就可能導(dǎo)致血液滲透壓加大，造成脫水甚至導(dǎo)致死亡；攝鹽過多會影響鋅的吸收，并增加鈣等其他礦物質(zhì)的排泄；長期重鹽的飲食習(xí)慣，長大也不易糾正，還容易引起高血壓等疾病。

1、 從小就避免“重口”，孩子會更容易接受清淡天然的食物。不以大人的口味來判斷孩子的，事實上孩子的味蕾很靈敏，一旦嘗了調(diào)味品，容易被“慣壞”哦！

2、 食物的味道有很多種，不只是鹽的咸味兒才吸引，從天然食物中發(fā)掘一些本身帶有好味道的食材，比如紅薯、南瓜、玉米、各種水果，一樣可以讓孩子吃的有滋有味，比如檸檬，富含維生素C，汁水?dāng)D一點能增味兒，可以試一試呀！

3、 拌飯料？據(jù)說在日本，很多給孩子吃的拌飯料賣的很火，看了下網(wǎng)上的進口拌飯料和寶寶醬油的含鈉量，如果用前面的高鈉/低鈉標準來測算，都屬于超級高鈉的食物。

我不完全反對1歲后的娃嘗試拌飯料，但建議購買前仔細閱讀營養(yǎng)成分表，換算下一次會吃多少、大概有多少鈉，幾滴提鮮就好，千萬不要過量（這也很費腦細胞，強烈呼吁良心商家標注每滴含鈉量）。另外要留意，即便鈉含量很低，是不是其他的添加劑又多了？各種添加劑，對孩子總是不太健康的呢。

（某日本品牌的寶寶低鹽醬油，的確比一般兒童醬油要低近一倍的鈉，但還是要控制好滴數(shù)哦！）

最好的拌飯料和調(diào)味粉，還是咱自己做的放心哦！比如用無鹽蝦皮粉、干貝粉調(diào)味，用香菇粉提鮮，給寶寶下面時，可以放入凍好的高湯。特地請教了輔食達人小果兒媽，她分享了兩個采用天然食材的小秘方做法，你也可以試試哦！

• 蝦皮粉：蝦皮本身含鈉高，可以買無鹽淡干的蝦皮，因為還是會帶有海水的咸味兒，可以浸泡兩個小時，然后瀝水盛出，用鍋小火翻炒，再打粉。（也可以用烘干機直接做）

• 香菇粉：熟香菇粉，會比生香菇粉的味道好，把鮮香菇洗凈，剪去根蒂，然后水燒開，焯熟。然后切片晾干、再用烘干機打粉（如果沒有烘干機，可以用太陽曬干、或用烤箱60度低溫進行烘干）。

理想的生活，當(dāng)然是給孩子每餐精心準備輔食，鹽也能控制得好。假如精力不濟，想一起做大人和孩子飯，或是偶爾外出的話，咱也支幾招：

1、清淡為主，以大人嘗不出咸味為宜。

2、放大人的調(diào)味料前，先將給孩子的單獨盛出（我也試過忘記單獨盛出后，過一下溫水）。

3、外出時要求飯店不放或少放鹽。

中新網(wǎng)的一則新聞?wù)f，“我國平均日攝鹽量達12克，超過世衛(wèi)標準2.4倍，將中國人每天的平均攝鹽量降低1克，將可每年挽救12.5萬條生命。”養(yǎng)成清淡的飲食習(xí)慣，不論對孩子、還是對大人，都會受益終身。

雖然我們要重視孩子的健康，控制鹽的攝取量，不過也不要讓自己陷入"強迫癥"哈，孩子過了1歲，平時保持清淡的飲食，偶爾如果有次不小心破了例，媽媽們也不必太緊張，記得給孩子多補充水分哈！

本文參考文獻：

NHS: How much salt do babies and children need?

Babycentre：Can I put salt in my baby's food?