最近懶得做飯，昕爸有時候直接3碗雞蛋羹一人一碗當晚飯，豚豚居然還有點吃膩的跡象，也不想想誰當初饞死饞活想吃雞蛋羹和蛋黃，小南硬是拖了幾個月才讓他嘗試。

為啥？雞蛋不能當寶寶的輔食之首啊，也不能單獨把雞蛋羹當輔食。
且不說蛋黃中的鐵是磷酸鐵，這玩意兒吸收率僅3%，比瘦肉和動物肝臟低得多了去了，小南制止的最大原因是：雞蛋白是小寶寶們很普遍的一個致敏因素。

雞蛋中含有一種名叫“類卵黏蛋白”的成分，它是過敏源頭，雞蛋沒煮之前呢被蛋黃膜隔離著，老老實實待在蛋清中，等著粑粑麻麻煮雞蛋。
煮啊煮，蛋黃膜煮沒了，“類卵黏蛋白”還是老樣子，麻利地跑到了蛋黃、蛋白中。

小南有一陣子接二連三接診了雞蛋過敏的寶寶，各種不良反應，像什么嘔吐、腹瀉、皮疹甚至休克，就是粑粑麻麻遵循老底子的說法“輔食首選蛋黃”，建議他們等到寶7-9個月時再嘗試。

鑒于“類卵黏蛋白”的德行，蛋白也等寶寶8個月以后再嘗試吧，何況人家還有助攻——蛋清中的蛋白是白蛋白，這玩意兒分子小，能直接透過腸壁進入寶寶的血液中呢，就也會有很多過敏反應冒出來，像濕疹、蕁麻疹等等，大人會被折騰得夠嗆。

同理，雞蛋羹也不能單獨當輔食。雞蛋中沒啥碳水化合物，沒法給寶寶提供全部能量，小家伙吃下去后，身體就會把部分蛋白質轉換為能量，這多浪費啊，還增加了寶寶們的代謝負擔。
熟雞蛋尚且如此，沒煮熟的更吃不得，一些粑粑麻麻喜歡吃的那種蛋黃可以吸的“溏心蛋”，小南就不多說啥了。

豚豚當時吃的什么？
6個月后開始嘗試輔食，剛開始只給他喝強化鐵的嬰兒米粉，后期也基本上是吃嬰兒米粉，偶爾喝一點米粥調調胃口。爺爺奶奶鄉下找來的土雞蛋都便宜了小南和昕爸，嘿嘿，托娃的福。

吃到豚豚7個多月，我們“良心發現”，開始給他嘗嘗，先從1/4個蛋黃開始，一點點加量，1歲后再吃整個雞蛋。

營養最好的嘛，當然是水煮蛋了，涼水下鍋，水開后差不多5分鐘，最多不能超過10分鐘。
不然營養流失不說，還很難消化。
別好不容易熬過雞蛋過敏階段，結果消化不良了，那就太可惜了。
也別學昕爸那樣，水只沒過半個雞蛋就開煮了，浸泡不到水的地方蛋白質凝固不了呢，會影響消化的，反正誰這么煮誰自己吃啊。

“我們家寶寶7個月開始吃的，啥事都沒，就是只吃蛋白不愛吃蛋黃，要強迫他都吃嗎？”
最好嘛是蛋黃蛋白都吃，蛋白就一些蛋白質，蛋黃中的營養就多了，什么蛋白質啊膽固醇啊維生素啊礦物質啊，寶寶挑食的話，會錯過其他營養的。不過這個強迫不得，得慢慢誘導。
當然了，如果你家寶寶需要限制膽固醇攝入，那就另說了。