冷粽子能吃嗎

冷粽子最好是不要吃

粽子的組成大部分都是糯米，糯米在熱的時候支鏈淀粉會糊化，容易被人體消化酶分解，冷卻后，糯米中的支鏈淀粉和直鏈淀粉一樣可能會回生，從而不容易被消化酶所消化。而且，糯米冷了之后，也會變硬、變黏和更加有嚼性，影響消化。

冷粽子能吃嗎-冷粽子怎么做好吃

1.煎鍋加熱

在煎鍋(最好是不粘鍋)里加入適量食油，燒熱，再將切成厚塊的粽子放入，用慢火將粽子煎至兩面金黃。這種食法口感特別香濃，不過容易上火或怕油膩的人不宜采用。

2.水加熱

可將粽子放進煮沸的開水中，水量以剛沒過粽子為宜，用猛火加熱至“透身”。加熱時間的長短視粽子的大小及解凍程度而定，一般不低于八分鐘，但時間過長會使粽子的口感變得稀糊。建議采用隔水蒸的方式，這樣可以減免粽子的口感變差;為保證“透身”，加熱的時間可以適當長一些。

3.微波爐加熱

最好采用專用的微波爐蒸籠，并在蒸籠中注入適量開水，再將粽子放入其中。這樣可以使粽子在微波加熱的過程中充分吸收水分而得以保持綿軟。

冷粽子能吃嗎-吃粽子注意事項

1.不要早上吃粽子

食物消化從胃到腸，至少需要停留6個小時。粽子是糯米做的，本來就不容易消化，一大早就吃粽子，停留在胃里的時間則更長，刺激胃酸分泌，可能導致慢性胃病、胃潰瘍的人發病。

2.不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子

有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段時間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來后，充分加熱變軟后再吃。

3.不宜多吃

每天吃粽子別超過50克，基本上是不超過1個。吃多了會消化不良，尤其胃腸道疾病最好少吃，嚴重的糖尿病患者還是不吃為佳，對于老年人千萬不要一下子吃的太多太快，最好分小塊慢慢食用。

4.睡前兩小時最好別吃粽子

粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時最好別吃粽子。

5.吃粽子時不宜喝冷飲

吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

6.粽子要熱透再吃

中國營養學會理事徐筠指出，粽子最好不要涼著吃，吃前要徹底加熱。一是糯米和粽子餡都是容易變質的食物，加熱不充分，很容易發生食物中毒;二是因為變涼的粽子過油、過黏，更容易引起消化不良。

冷粽子能吃嗎-什么人不適合吃粽子

1.糖尿病患者

粽子中常有含糖量很高 的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌和，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒，搶救不及時會有生命危險。所以，明祖食品提醒您以上人千萬不可隨性而吃，實在想吃了，盡量少吃。

2.心血管病患者

患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。

3.胃腸道病患者

粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質，吃后會增加消化酶的負荷。粽子中的糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長， 吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

4.老人和兒童

粽子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童過量進食極易造成消化不良，以及由此產生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。