大蒜具有抗氧化的作用,有提升免疫力及抗病毒的功能,對于巨細胞病毒有抑制作用,可促進T淋巴細胞轉化,增加白血球及巨噬細胞的活性,對于細菌DNA和蛋白質的合成,也具有延緩和部分抑制的效果,而達到抗菌殺菌的作用,可預防及治療多種感染性疾病。
麥麩含有鎂、鋅、碘等增強免疫力的物質，每日攝取適量麥麩能夠使身體減少雌二醇的產生。(雌二醇是一種可能會引起癌癥的雌激素)。食用時要注意，須將麥麩摻入谷物和烘烤食品中。
許多研究指出，胡蘿卜作為增強免疫力和預防癌癥的蔬菜佳品，其效果主要在于它含有豐富的β-胡蘿卜素。即β-胡蘿卜素能控制肺癌、胰腺癌之類最危險性癌癥的發展。是肺癌十分良好的預防劑。常食胡蘿卜和富含β-胡蘿卜素的食物可大大降低中風的危險性。
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