紫薯大米糕

月齡：18月+

食材：紫薯65g ，大米粉 60g，煉乳15g

輔料：清水200g

廚具：蒸鍋，料理機

用時：50分鐘

推薦原因：古靈精怪的小寶貝們，出奇的愛美。吃東西不光挑味道，還必須看顏值。想要抓著小寶寶的胃，寶媽們必須留幾個絕活在手里，時不時地來個小驚艷，撩起娃的食欲。這個米糕的味道和顏值都是棒噠噠，絕對能獲寶寶的大贊啊。

給寶寶的營養(yǎng)

大米粉和紫薯都是谷類，含有豐富的碳水化合物，可以給寶寶快速補充能量。所以這道小甜品特別適合做寶寶外出或者餐間的能量塊。如果再搭配著酸奶或牛奶，就能作為一餐能量滿滿的小間食啦。

注意：因為碳水化合物含量比較高，這個小甜點并不適合在每天多次或大量的吃。偶爾吃一次就好。

步驟分解

- Step 1 -

紫薯去皮，切薄片;

ps：建議寶媽們切薄一點，蒸的快。

- Step 2 -

紫薯片上鍋蒸15分鐘左右，蒸至紫薯用筷子一戳就穿的狀態(tài)。

ps：鍋里水開后，轉小火蒸哦。

- Step 3 -

蒸熟的紫薯片和130g清水一起倒進料理機打成稀糊狀;

- Step 4

量取70g紫薯稀糊和70g清水;

- Step 5 -

這個時候先在鍋里放半鍋水，大火燒水，等待水開的時間準備兩種米糊;

ps：需要蒸的時間比較久，鍋里要添足水，以免燒干。

- Step 6 -

70g紫薯稀糊加30g大米粉、7.5g煉乳;

70g清水加30g大米粉、7.5g煉乳;

- Step 7

兩種顏色的米糊都攪拌均勻;

- Step 8 -

把可以放到蒸鍋里的容器擦干水分后，均勻的刷一層植物油;邊攪拌邊量取35g的白色大米糊，然后倒進容器里;

ps：每次倒大米糊時，一定要再攪拌一下，以免米粉沉底。我用的這個容器長度12cm，寬8cm ，高度4.5cm，每一層倒35g，大概需要蒸5分鐘。如果寶媽用的容器比我的大或者小，要酌情增加或者減少時間哦。

- Step 9 -

裝了大米糊的容器放到蒸鍋里，蓋上蓋子，中火蒸5分鐘左右;

ps:要記得給容器蓋上蓋子，避免水汽滴落到容器里。

- Step 10 -

蒸到第4分鐘的時候把紫薯米糊稱取出來;倒紫薯米糊前，先用筷子輕輕戳一下之前的米糊是否凝固，凝固了再倒新的米糊，如果沒有凝固，就蓋上蓋子再蒸一分鐘;

兩種顏色米糊就這樣交替倒進容器里，每一層倒35g，蒸5分鐘左右

- Step 11 -

紫薯米糊比較濃稠，倒進容器后要晃動容器，使紫薯米糊均勻的平鋪;

- Step 12 -

最后一層米糊蒸5分鐘后，關火燜5~10分鐘再開蓋取出;

- Step 13 -

取出后晾到溫涼脫模，切成寶寶小手方便拿著吃的大小;

- Step 14 -

美膩的小點心，健康又不上火，吃的時候給寶寶配杯酸奶或者牛奶，可以當上午或者下午的加餐哦。

制作小要領：自家用打磨機打的大米粉不夠細膩，所以建議媽媽們購買大米粉，超市或者市場一般也叫粘米粉。

紫薯也可以用其他有顏色的蔬菜或者水果代替，用蔬菜汁時要考慮蔬菜的味道，寶寶是不是接受，還有蔬菜打成泥后要過篩出汁與米粉混合，不要有蔬菜渣，不然米糕表面會很粗糙。

煉乳也可以用白砂糖代替，但不要太多，有一點甜味就可以了。

脫模時，如果不好脫，可以用硅膠鏟從邊上滑到大米糕底部，翹出大米糕。