紅棗黑糖發糕，一款適合寶寶的美食，也是很多人兒時的回憶，現在簡單幾招，自己就能輕輕松松做出美味的紅棗黑糖發糕，開始動手吧！

發糕對于我來說有這很深厚的意義，是童年不可割舍的一份回憶。因為小的時候，媽媽總會在大年三十的晚上連夜做發糕，寓意著快“糕”長大。如今我也為人母親，漸漸能夠體會媽媽當年做發糕時候的心思和情懷。才發覺，原來給寶寶一個充滿儀式感的童年，其實可以從味覺開始，從一個發糕開始······

紅棗黑糖發糕

【材料】

中筋面粉320g，白砂糖 20g，紅糖粉80g，活性酵母4g，水240g（分為40g+200g兩份）

雞蛋兩個，對半切開去核的紅棗顆粒適量

【步驟】

1. 酵母加入40g溫水中攪拌至融化

2. 紅糖和白砂糖加入200g溫水中融化

3. 糖水中打入兩個雞蛋，充分攪拌

4. 加入酵母水，篩入中筋面粉

5. 用手動打蛋器攪拌面糊至細膩無顆粒

6. 8寸蛋糕模具表面掃些油防粘，底部墊上裁剪合適的烹飪紙

7. 倒入面糊，蓋上保鮮膜靜置發酵

8. 發酵至模具約7-8分滿，表面鋪上對半切開去核的紅棗顆粒

10. 冷水上鍋蒸30分鐘，關火燜5分鐘即可