原因1：“讓我吃，我偏不吃”

為什么？
你興高采烈地給小寶貝挑了件藍色的裙子，她奶聲奶氣卻又堅定無比地說：不！我要那件橙色的！——面對自我意識已經如此強悍的孩子，你還會指望她能乖乖地按照要求吃下所有的食物嗎？
父母們可能沒有意識到，孩子開始接觸食物的階段，也正是他開始接觸大千世界，并逐漸建立自我意識的階段，他會從穿衣、吃飯、睡覺這種最常見的事情上嘗試實施“自主權”，而強迫性的指令則往往會激起寶寶強烈的逆反心理，也就是說，他才不管盤子里的食物是什么味道，只要你說“吃”，我就偏“不吃”。

試試這樣做
如果今天寶寶只吃了一口蔬菜，沒關系，別逼著他吃光，也別在他面前特別強調某種食物的重要性，等上幾分鐘再試著喂喂他，大不了就等到下一餐，只要他能吃下一口，就是勝利。就像營養專家建議的那樣：媽媽的任務不是讓孩子今天吃下一盤西蘭花，而是讓他能每天都吃上一口西蘭花。
掌握了寶寶心理的媽媽們可以適當放權，讓他來“決定”自己吃什么。你可以大量的健康食物擺在寶寶面前，讓他決定今晚吃什么，并讓他自己擺盤，自己做水果沙拉，這樣的話，寶寶會迫不及待的想吃到自己“欽定”的晚餐。
你知道的和不知道的
如果孩子幾乎拒絕所有食物，怎么辦？焦慮的父母一定會使用這樣的語句：“乖，吃點麥片怎么樣？”“好孩子，來杯酸奶好不好？”——千萬別這樣做！孩子會對這樣的退讓感到滿意，覺得自己“勝利了”，從而變本加厲的拒絕進食，繼續享受說“NO”的控制感。

原因2：“對我來說真的太難吃了！”

為什么？
作為人類，我們天生就喜歡香甜，討厭苦味，所以習慣了微甜母乳的寶寶剛開始接觸其它食物時往往會有些抗拒。另外，嬰兒的味蕾數量要比成年人多，所以食物的味道在寶寶的嘴里會被“放大”，某些對我們來說味道普通的食物，嬰幼兒卻會覺得太刺激，太“難吃”，比如青椒、菠菜、芹菜等。而且研究顯示，嬰兒天生就會對苦味敏感，所以大部分蔬菜中所含有的淡淡苦味，作為成人的我們根本察覺不到，但寶寶卻會覺得“苦的要命”！

試試這樣做
●嬰兒要嘗試10~15次才會接受一種新食物，所以最重要的一點，就是保持耐心。對付挑食最好的方法，就是用盡量多的方式將食物呈現在孩子面前。
●媽媽們在為剛斷奶不久的孩子準備食物時，不要使用番茄醬、糖漿、果醬等輔助性的甜味劑，而要讓食物呈現出自然的甜味來，比如蒸煮的紅薯、胡蘿卜等。
●另外，“酸味可以消滅苦味”，食譜專家Katie Webster建議各位媽媽在烹飪時加一點酸味來中和蔬菜根莖中的苦味，“當我在做西蘭花、卷心菜和豆類時加了些檸檬汁以后，孩子就再也沒有說過蔬菜苦”。
你知道的和不知道的
媽媽們也可以變換一下烹飪的方法，如果孩子不喜歡某種煮熟的蔬菜，下次就給他吃生的（如果可以的話），反之亦然；因為問題可能并不在于蔬菜本身的味道，而在于它的結構或者溫度不討寶寶喜歡。在英國的一項實驗中，很多孩子不喜歡吃煮得軟軟的豌豆，但卻對剛從冰箱里拿出來冷凍豌豆非常喜愛，對湯里的豌豆也完全可以接受。

原因3：“我只是不餓而已！”

為什么？
小寶貝有時在飲食上變得挑剔而難伺候，只是因為在經過了一年的成長以后，一歲半左右的他們對食物的熱情和渴望已經大大降低，新玩具、學習語言、和其他小朋友玩耍和溝通所帶來的歡樂和新奇，已經遠遠的超過了食物的吸引力。在經過了大吃特吃的日子以后，接下來，就是讓父母頭疼的挑食階段了。

試試這樣做
如果孩子的各項發育指標都正常，只是食量偏小，父母其實并不需要擔心，不要用自己的期望值來規定他的進食量，因為孩子們已經將生活的重心從食物上挪走了。這里有一個監控他進食量的好方法：對于嬰幼兒來說，孩子每餐只要逐年增加一大勺即可。下面的“蔬菜金字塔”圖片，可以幫助媽媽了解孩子的盤子到底里應該放多少食物。
另外，也可以利用孩子的胃口，調整進食順序，讓他們能多吃一些健康食物。比如在晚餐時先給寶寶一些蔬菜，因為這是他們最餓、胃口最好的時候，無論面前是什么總會先吃上幾口，所以健康的蔬菜和營養豐富的湯可以先給寶寶端上桌，而他最喜歡吃的食物則可以留到最后拿上來，這個方法對那些想給寶寶介紹新食物但又怕他不喜歡的媽媽來說也很實用。

原因4：“我討厭嚴肅的餐桌！”

為什么？
當孩子有食欲、樂意坐在桌邊吃飯時，讓他嘗試一種新鮮的食物其實并不那么難。英國研究結果顯示，對于很多1~2歲的孩子來說，安靜的坐下吃飯是不現實的事情，他們的進餐過程往往是混亂而無秩序的，所以希望培養寶寶餐桌禮儀的家長，請你在孩子處于斷奶期時暫時放松一下要求，如果他今天不愿意坐很長時間，就別勉強，以免孩子對原本應該溫馨而歡樂的就餐時光產生抗拒。

試試這樣做
●愉快而有趣的晚餐氣氛會讓孩子樂于呆在飯桌前。有個有趣的“分段晚餐法”，比如，先給寶寶一小杯牛奶和幾粒在盤子里可以滾來滾去的豌豆和玉米粒，接著再給他一小盤主食，旁邊是切成五角星形狀的胡蘿卜，第三盤是切開去籽的葡萄和幼兒奶酪，整個就餐過程會讓寶寶很感興趣，他會不停地吃并期待下一盤食物。
●也可以根據孩子的作息，考慮一下什么時間吃晚飯合適，有些媽媽認為“早吃晚飯”的原則非常重要，“晚餐應該在5點到5點半之間進行，如果時間太晚，孩子們會覺得疲倦，從而失去食欲，并變得易怒、固執，極不愿意嘗試新的食物。”

原因5：“媽媽，晚餐太乏味了！”

為什么？
戰勝挑食其實比媽媽們想象的更容易，美國康奈爾大學的調查者發現，給食物取個有趣的名字會引起孩子極大的進食興趣，比如，如果管胡蘿卜叫“超人X射線胡蘿卜”的話，孩子會比原來多吃一倍！

試試這樣做
你試著把晚餐命名為“Ryan的千層餅”，看看你的寶寶會不會特別興奮，告訴你吧，他當晚的食欲一定會大大加強；


Tips
看看菜譜書也能增強寶寶食欲
和孩子一起制定菜單、一起做飯都是很好的方法。坐下來翻看菜譜書，討論這是什么，該有多么的好吃，孩子會因此而對食物產生濃厚的興趣”。所以，媽媽不妨給孩子看看你有把握的食譜書，讓他挑選其中的任何菜做晚餐，這樣做不但給了寶寶“當家作主”權力，還能大大提高他對飯食的期待感——當寶寶開始對食物感興趣的時候，誰還記得挑食這回事兒呢？