初乳成分濃稠,量少,微黃,含有特別多的抗體,人乳中含有IgG、IgA和IgM,以初乳(產后2~4天內的乳汁)中濃度最高,其中分泌型IgA(S IgA)是所有外分泌液中含量最高者,隨泌乳期延長,IgG和IgM含量顯著下降。S IgA在成熟乳(產后2~9月的乳汁)中的含量也有明顯下降,但由于成熟乳的泌乳量增加,嬰兒攝入S IgA的總量并無明顯減少。此外,人乳中尚含有多種抗體,主要成份為IgA。這些抗體分布在嬰兒的咽部、鼻咽部和胃腸道局部粘膜表面,中和毒素、凝集病原體,以防浸入人體。乳鐵蛋白在人乳中含量豐富,明顯高于牛乳,能與細菌競爭結合乳汁中的元素鐵,阻礙細菌的代謝和分裂繁殖,而達抑菌效果,在預防新生兒和嬰兒腸道感染中起重要作用,有助于胎便的排出,防止新生兒發生嚴重的下痢,并且可增強新生兒對疾病的抵抗力。
有些人受舊觀念的影響,認為分娩后最初分泌的乳汁是“臟”的,或認為初乳沒有營養價值,擠掉丟棄了,這很可惜。初乳不僅不臟”,反而最富有營養物質。它們對新生兒機體免疫有增強作用,可預防新生兒感染。而后來的乳汁中各種細胞成分隨著時間的延長而日趨下降。另外,初乳中含的脂肪量沒有成熟乳高,這正好和剛出生的小兒胃腸道對脂肪的消化和吸收能力差相適應。初乳中鋅的含量也很高,據測定分娩后12天內的初乳中含有大量鋅,平均濃度為血清鋅的4~7倍,此后人乳含鋅量迅速下降。鋅對促進小兒生長發育有好處。 初乳雖然量少、稀淡,但對新生兒是極重要的。喂母乳的孩子在生后半年以內很少生病,就是接受了母乳中抗體的緣故,這其中也有初乳的功勞。因此,初乳決不要隨便遺棄。
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