番茄魚片

材料：上好的魚肉500克，番茄200克，4個雞蛋的蛋清。

調料：紹酒，鹽，味精少許，蔥30克，姜4片，蒜末少許，白糖50克，豌豆60克，米醋15克。

做法：

1、把魚肉切成片，用少許紹酒，鹽，味精稍腌一會兒，再用蛋清淀粉糊漿。

2、大勺放油，燒至四成熱時，將魚片下勺滑散撈出，勺內留油少許，放蔥，姜，蒜末爆炒，放入番茄，炒成醬樣加白糖，加少許湯，放點鮮豌豆，米醋，精鹽，見湯稠濃時，放魚翻幾下，加少許味精，淋上香油即可。

提示：此道菜品明目益氣，健脾補虛。

海米燉凍豆腐

材料：海米50克，凍豆腐200克。

調料：咸香菜末，水發油菜，香油，肉湯，鹽，味精，花椒水，蔥和姜塊各少許。

做法

：1、將凍豆腐用冷水泡10分鐘后，再洗一下，取出擠去水分，切成小方塊，海米用溫水泡開。

2、鍋內放少量油燒熱，用蔥，姜炸鍋，添湯燒開，放入豆腐，海米，加鹽，花椒水，湯開后移在小火上燉10多分鐘，撇去浮沫，挑出蔥，姜塊，放味精，咸香菜末，加點香油，出鍋盛在碗內即可。

提示：此道菜有和脾胃，消腹脹，寬中益氣，下大腸濁氣等功能。

赤小豆燉鯽魚

材料：赤小豆90克，鯽魚250克。

做法：

1、赤小豆洗凈，鯽魚去魚鱗，內臟，洗凈。

2、將鯽魚同赤小豆一起放陶瓷罐里加水，用大火隔水燉爛即可服食，一般服5-7次。

提示：赤小豆健脾利水，鯽魚也能利水除濕，二者合用，對妊娠末期孕婦的水腫有較好療效。

苦瓜瘦肉湯

材料：鮮苦瓜200克，豬瘦肉100克。

調料：鹽少許。

做法

：1、將苦瓜去核切塊，豬肉切片。

2、加清水適量煲湯，用鹽少許調味。

提示：此菜品清暑除熱，為夏季保健之佳品。