一、小鴿寶寶

原料：乳鴿500克、青豆、枸杞子、蛋清適量，少許蔥、姜、鹽、酒。

制作方法：

1.將鴿子洗凈去骨，把鴿胸脯肉加工成豌豆大小的粒，放入鹽、酒、蛋清，調勻后上漿腌制15分鐘左右。

2.枸杞子洗凈，青豆入沸水鍋燙熟后撈出，待用。

3.起油鍋，先入鴿?；?，再倒入青豆、枸杞子一起翻炒，炒熟后即可裝盤。

營養師提示：

乳鴿含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素，經過加工后，鴿肉的肉質滑嫩，更加富有彈性，十分符合孩子們的口味。

二、翡翠魚絲

原料：鱸魚1條、甜椒(可選青椒和紅椒各半個)，蛋清、蔥、姜、酒、鹽、淀粉適量。

制作方法：

1.蔥、姜切末放入小碗中，加水，制成蔥姜水備用。

2.甜椒去蒂和籽，切成細絲待用。

3.將鱸魚洗凈，去骨，切成魚絲，加入事先準備好的蔥姜水、蛋清、酒、鹽、淀粉拌均勻，腌制一會兒。

2.鍋內加油，先下魚絲滑炒，再將甜椒絲放入鍋中翻炒，勾芡后即可。

營養師提示：

鱸魚的魚刺較少，特別適合小年齡的孩子。值得一提的是，鱸魚肉所含的蛋白質和不飽和脂肪比較充足，維生素和礦物質也很豐富，甜椒則含有豐富的維生素，使孩子聰明又健康哦。