照燒棒棒腿的做法
準備食材:
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小雞腿7-8個
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洋蔥 0.5顆
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蒜頭 5-6瓣
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辣椒
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熟芝麻少許
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醬油 1大匙
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醬油膏(素蠔油) 1大匙
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米酒 1大匙
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黑醋 1茶匙
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冰糖 1茶匙
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1、將小雞腿洗凈瀝干備用
2、蒜頭去頭尾、撥膜、清洗后輕拍;辣椒清洗后切斜刀,洋蔥去頭尾、外皮,清洗后切絲
4、起鍋,開小火,放入少許油,先放入蒜頭與辣椒爆香后再放入洋蔥拌炒,香氣出來后即先起鍋
5、利用剩余的余油,放入小雞腿(皮面先朝下),煎至雙面上色
6、再將起鍋的洋蔥放入,加入調味料,翻炒幾下,蓋鍋蓋,以中小火燒煮約15分鐘,(其中的時間需開蓋翻動一下,若湯汁不足,可再加少許的水)湯汁收至8-9分干即可
如何挑選新鮮雞腿:
新鮮的雞腿皮呈淡白色,肌肉結實而有彈性,干燥無異味,用手輕輕按壓能夠很快復原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色,肌肉較松軟,色澤較暗,有輕度異味,用手按壓一下,能留下顯著的痕跡。
營養小貼士:
1、如果擔心太過肥胖,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取。
2、雞腿肉肉
蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
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