蘿卜排骨粥的做法
準備食材:
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排骨 350g
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白米 1杯
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青蔥 1支
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姜片 5片
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白蘿卜 250g
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清水 1200ml
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雞蛋 1顆
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香菜
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鹽 1/4小匙
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1、煮一鍋水,冷水放入排骨,大火煮滾后撈出,洗凈雜質浮末(去血水)
2、另取一深鍋加入清水,水滾后放入排骨、姜片 青蔥(去腥),蓋上鍋蓋改轉文火悶煮20分
3、等待的同時將蘿卜去皮切成1公分小丁,加入1/2小匙的鹽(材料外)抓醃去青備用
4、打開鍋蓋, 撈出姜片 青蔥, 放入白米、蘿卜丁(不用洗,釋出的水份不要),續悶至米心熟透
5、待蘿卜呈透狀,加入調味料,起鍋前打顆蛋花,關火利用余溫將蛋液悶至不流動撒上香菜即可
營養小貼士:
白蘿卜中的
植物纖維可以促進腸胃的蠕動,消除便秘,起到
排毒的作用,有益于孩子的腸道健康。
白蘿卜中的
維生素C能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚白嫩。此外
維生素A和維生素C有抗氧化的作用,可以有效抑制癌癥,也可以預防老化及動脈硬化等。
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