兒童美食推薦之雞肉蝦排堡
2015年09月01日 14:33出處：親親寶貝網作者：RF閱讀次數：543
還在帶著你家寶貝去吃M記或者K記的漢堡包嗎，既不劃算又不夠健康，還是自己在家動手做的比較實在，下面來介紹這道自制雞肉蝦排堡，味道絕對不輸于外面買的漢堡哦！
雞肉蝦排堡的做法
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準備食材： |
漢堡包胚 |
雞肉 |
蝦 |
雞蛋 |
食鹽 |
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淀粉 |
面包糠 |
生菜 |
食用油 |
大蒜汁 |
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生姜汁 |
蠔油 |
生抽 |
白胡椒粉 |
白糖 |
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雞精 |
白胡椒粉 |
料酒 |
魚子醬 |
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1、蝦去頭、皮和蝦線，雞肉剁成大肉粒進行腌制。（蝦的腌制：食鹽、雞精、生姜汁、生抽、料酒和白胡椒） |
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2、將雞肉用筷子團成大小適當的肉團，放入淀粉中，裹一層淀粉，裹好淀粉后的肉團，放入到蛋液里，沾滿蛋液。（雞肉餡餡的調制：食鹽、生姜汁、大蒜汁、雞精、蠔油、白胡椒粉、白糖、生抽。 以上食材，攪拌均勻腌制起來，至少30分鐘以上） |
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3、用筷子輕輕整形按扁，擺放入腌制好的蝦仁。 |
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4、兩面均勻撲滿面包糠，用手整形，做成餅胚。 |
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5、油鍋8成熱，放入制作好的餅胚，入鍋油炸，兩面金黃，撈出瀝油。 |
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6、生菜洗凈，面包切片備用，取一張生菜葉放入面包上，擠入魚子醬 |
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7、放入炸好的雞肉蝦排，再擠上魚子醬，放一片生菜，將面包合在一起，即可食用 |
烹飪小竅門：
1、魚子醬也可以換做自己喜歡的其他醬料。
2、餅胚可以一次性多做，凍入冰箱中，隨吃隨取。
3、雞肉剁大粒，吃起來有口感，建議別剁碎。
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