食物原料：

鯇魚腩(310克)、鮮橙汁(120克)、雞蛋(2只)、玉米粉(50克)、油(1碗)、鹽(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)。

制作方法：

1、鯇魚腩洗凈剔去骨，切成15厘米寬的條狀，灑入1/3湯匙鹽抓勻，腌制15分鐘;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。

2、調炸漿：雞蛋打入碗內，加入適量玉米粉和清水攪打均勻，以撈起炸漿往下倒不會斷為準。

3、將炸漿倒在魚塊上，翻動魚塊讓其裹上炸漿。

4、夾起魚塊放在玉米粉上滾動，讓其再沾上一層玉米粉。

5、燒熱1碗油，放入魚塊炸至呈金黃色，夾起瀝干油待用。

6、鍋內留少許油燒熱，倒入鮮橙汁炒勻，澆入生粉水勾芡，淋在魚塊上即成。

食譜類別：

3歲寶寶食譜

營養分析：

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。還含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。