菱角粥制作方法：

主料：新鮮菱角5個，糯米100克

輔料：紅糖，清水適量

廚具：煮鍋，勺子，小篩子或搟面杖

1.將糯米淘凈，先用水浸泡30 鐘。

2.將浸泡好的糯米放入鍋中，先用大火煮開，再改用小火煮15分鐘。

3.將準備好的紅糖（可用篩子先過濾或用搟面杖碾碎）加入粥中進行調味。

4.將新鮮的菱角洗凈，去皮并將其切開。

5.將切好的新鮮菱角放入鍋中蒸熟，并將其搗碎。

6.將菱角加入粥中同煮，將其攪拌均勻，煮5分鐘左右即可。

小貼士：

1.如果紅糖有小顆粒，可用篩子過濾一遍再使用。

2.市場上菱角的品種有很多，以選四角菱角最好。要求新鮮。

3.與糯米配合煮粥，具有補益五臟、止渴解毒、益氣健脾之功效。適用于瀉痢、黃水瘡、食道癌等癥的輔助治療。

菱角的營養價值：

1.菱角味甘、澀、性涼，補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣。

2.抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。

3.減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。

4.緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

食用禁忌：

1.菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹。菱角與蜂蜜同食，易導致消化不良，出現腹脹、腹痛、腹瀉癥狀

2.菱角與豬肉同食易導致肝痛。菱角與蜂蜜同食易導致消化不良。

3.盡量不要生吃菱角（菱角上易寄生姜片蟲），在生吃時一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃。

糯米的營養價值：

1.糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素鳳、維生素比多量淀粉等成分，可煮粥、釀酒，常食之對人體有滋補作用。 糯米有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效。

2.糯米對于哮喘、支氣管炎等慢性病患者，恢復期的病人及體虛者，都是一種很好的營養食品。

儲存方法：糯米需存放在密閉、陰涼、干燥、通風的地方。夏季要低溫密封放入冰箱冷藏室。

食用禁忌：

1.胃腸浦化功能障礙者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。