豬骨蘿卜泥的制作方法：

食材準備：豬骨200克，胡蘿卜200克，清水適量，醋適量。

1.將豬骨處理干凈備用。

2.將胡蘿卜洗凈，去蒂去皮，切成一小段備用。

3.先將豬骨放入清水中煮并滴入幾滴醋。（加醋能使鈣磷溶解于湯內，并不影響湯的成色和味道。）

4.豬骨湯煮開后，轉小火熬至1小時候后，將備好的胡蘿卜放入鍋中。

5.待湯汁濃厚胡蘿卜酥爛時撈出豬骨和雜質。

6.用勺子將胡蘿卜碾碎即可食用。

豬骨胡蘿卜泥的營養(yǎng)價值：

1.豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。

2.胡蘿卜富含維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，而維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素。

小貼士：

1.湯汁一定要過濾干凈，免得碾骨混進泥里。

2.挑選豬骨的方法：從骨頭斷口卡出骨髓顏色粉紅，證明放血干凈，顏色暗紅，證明放血不干凈或是病豬。

3.燉豬骨湯前，要將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水中加熱，焯水。

食用禁忌：

感冒發(fā)熱期間忌食豬骨，急性腸道炎感染者忌食豬骨。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，后期飲用可達到很好的食療效果。