做法一

準備食材：芹菜100克、黑木耳15克、蔥少許

1、干木耳冷水提前泡發好(如果急用可用溫開水發，可速用，但沒有冷水泡發的口感脆)。

2、芹菜切段氽水后瀝干水備用，木耳也要氽熟備用。

3、加入鹽、生抽、香醋、蒜泥、糖拌勻，撒上蔥絲即可。

做法二

準備食材：黑木耳80g、芹菜300g、芝麻油適量、鹽適量、白糖適量、醋適量、白芝麻適量

1、木耳泡發好后入水焯，焯后用用涼開水過涼。

2、芹菜摘洗干凈入水焯，焯后用涼開水過涼，過涼后的芹菜回刀后放在盆里。

3、木耳過涼后瀝干水，撕成小朵也放在盆里，加白糖攪拌均勻。

4、加鹽、香甜醋、芝麻油攪拌均勻撒上白芝麻即可。

營養小貼士：芹菜焯水后再切，可以減少營養流失。

做法三

準備食材：黑木耳10g、芹菜200g、香油適量、鹽適量、大蒜10g、辣椒油適量、生抽5ml、醋5ml

1、芹菜取莖備用，黑木耳泡發，撕成小朵。

2、芹菜用開水焯燙2分鐘，撈出泡入涼水中。

3、黑木耳用開水焯燙2分鐘，撈出泡入涼水，將芹菜切小段。

4、切小的芹菜和木耳放入容器中，調好的拌菜汁(大蒜搗碎，加少許香油拌勻，然后根據個人口味加入適量生抽、醋、鹽，拌勻即可)。

營養小貼士：用涼水(冬季可用溫水)泡發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。