①你需要準備的原料……
豆腐250g，蝦米10g，蘑菇250g，胡蘿卜100g，油菜100g，花生油50g，料酒25g，醬油、味精、精鹽、水淀粉、高湯各適量，姜25g，蔥20g。
②這道菜該怎么制作……
1. 將豆腐洗凈切片;蘑菇洗凈，煮一下切片;胡蘿卜切片;油菜洗凈，瀝干;蝦米用溫水發好;蔥切絲;姜切末。
2. 勺內放油上火，燒熱后下蝦米、蔥、姜、胡蘿卜煸炒，放入醬油、料酒、精鹽、蘑菇，再炒幾下，加高湯，放豆腐，燒開后加油菜、味精，燒沸后用淀粉勾芡即可。
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