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百頁豆腐堡的做法

準備食材：	百頁豆腐	雞胸肉1片	芹菜半根	紅蘿卜半根
	洋蔥	鹽1／4匙	香蒜粒	豆瓣醬1／4匙
	玉米粉適量	辣椒適量	蔥適量	香油1／4匙

1、紅蘿卜、芹菜、洋蔥切細末

2、雞肉泥，、紅蘿卜、芹菜、洋蔥末拌勻，塩、香蒜粒、香油調味

3、餡料涂在兩片豆腐中，邊緣沾上玉米粉封口

4、半油煎炸至兩面金黃

5、淋上醬汁、蔥絲、辣椒絲提味即可

營養小貼士：

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。