蓮藕秋葵炒肉片 爽脆順滑的下飯菜
2017年10月25日 16:39出處：親親寶貝網作者：RF閱讀次數：545
蓮藕口感清脆，搭配口感順滑的秋葵別有一番風味，下面就一起來看一下這道蓮藕秋葵炒肉片的做法。
- 主料
- 蓮藕2小段
- 秋葵數支
- 洋蔥1/3顆
- 辣椒少許
- 梅花肉3片（0.3cm）
- 輔料
- 太白粉1大匙
- 蠔油1大匙
- 米酒1小匙
- 醬油2小匙
- 黑醋1小匙
- 鹽巴少許
- 糖少許
- 制作步驟
1. 洋蔥可以使用白洋蔥或是紫洋蔥都可以,紫色比較嗆辣一點。
2. 梅花肉片,厚度大約0.3cm,切小片,用太白粉+蠔油+米酒腌大約10~20分鐘,因為肉有厚度,如果時間太短會不大入味!
3. 蓮藕選用比較尾段,口感會比較脆,更適合拿來炒,蓮藕先刨皮后切片大約0.3cm用滾水汆燙過瀝干備用。
4. 洋蔥切小丁狀用油爆香。
5. 再陸續把腌好的豬肉片下鍋煎。
6. 等到肉片雙面都煎香,再下一杯水,轉小火滾,再陸續把蓮藕片下鍋。
- 夏季食譜
- 蓮藕
- 秋葵
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