烤肥腸的做法：炸雞粉烤肥腸

材料：熟肥腸300g，青椒或柿子椒一個(gè)，蒜一頭，洋蔥半個(gè)，鹽，料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，姜粉，炸雞粉1/4袋，椒鹽粉少許，黑胡椒少許，色拉油少許。

做法：

1、首先將大腸沖洗干凈，修剪成適合的大小。

2、將鹽，料酒，白胡椒粉，生抽，老抽和姜粉依次與肥腸融合，一樣一樣加，每加一樣需要揉一分鐘。

3、加好所有腌料后，再按摩一會(huì)兒，表面封上一點(diǎn)點(diǎn)色拉油，靜置四五個(gè)小時(shí)。

4、將蒜切成小塊，洋蔥切塊，青椒切塊，倒入到腌制的肥腸中，加入炸雞粉，使每樣食材都均勻裹上一層薄薄的外衣。

5、開始串肥腸，順序?yàn)橐粋€(gè)青椒，一個(gè)肥腸，一個(gè)蒜頭，一塊洋洋蔥，重復(fù)直到都串好。同時(shí)預(yù)熱烤箱到180度 10分鐘。

6、整齊碼好后，烤箱中層，上下火180度10分鐘，翻面200度再來10分鐘，喜歡吃焦的選擇220度5分鐘。

7、烤好后喜歡椒鹽撒椒鹽，喜歡黑胡椒的撒胡椒即可。

烤肥腸的做法：脆皮烤肥腸

材料：肥腸1000g，洋蔥100g，蔥，姜，蒜，辣椒，鹽，醋，醬油，蜂蜜，白醋。

做法：

1、肥腸用剪刀剪開，加鹽醋洗五遍。

2、加蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、醋和醬油，攪拌均勻鹵半小時(shí)。

3、刷蜂蜜和白醋調(diào)和成的脆皮水，然后撒上洋蔥，230度十分鐘即可。

烤肥腸的做法：十三香芝麻烤肥腸

材料：豬大腸半根，洋蔥小半個(gè)，青椒半個(gè)，大蒜幾瓣，植物油2勺，孜然1勺，辣椒面適量，十三香少許，鹽，蔥，姜，料酒，八角，香葉。

做法：

1、預(yù)處理好的豬大腸，放入加了鹽、蔥、姜、料酒、八角和香葉的水中，煮到筷子能扎透，撈出瀝凈水分。

2、肥腸切成大小相當(dāng)?shù)膲K;大蒜去皮;洋蔥和青椒切片。

3、大蒜、洋蔥、青椒和切好的肥腸交叉著用竹簽穿好。

4、刷少許油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻。

5、烤箱預(yù)熱200度，上層，上下火，烤5-8分鐘，再220度烤3-5分鐘即可。具體時(shí)間和溫度要根據(jù)不同烤箱，酌情增減。