糯米可以做什么小吃：糯米珍珠丸子

材料：糯米豬肉餡350g，蔥小型的兩根，姜4片，料酒類透明米酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，雞精1/2茶匙，生抽1茶匙，芝麻香油2茶匙。

做法：

1、糯米適量，1/3碗即可，提前一個晚上泡冷水待用。

2、蔥和蒜洗凈剁蓉。

3、肉餡內(nèi)加入蔥姜蓉、米酒、胡椒粉、糖、鹽、雞精、生抽和香油，攪拌均勻，并繼續(xù)順時針攪拌使肉餡上勁。

4、肉餡蓋上保鮮膜，放冰箱過夜，第二天把肉餡團成小肉丸。

5、泡好的糯米倒掉水，肉丸在糯米上滾至全部被糯米包裹。

6、放進蒸籠，冷水上鍋，上汽20分鐘即可。

糯米可以做什么小吃：桂花糯米藕

材料：藕1節(jié)，糯米適量，干桂花1克，冰糖約100克。

做法：

1、將糯米洗凈，控干水份備用。

2、將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子。

3、將藕孔沖洗干凈，再將糯米塞入藕孔中。

4、裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。

5、將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮30分鐘。

6、放入冰糖、干桂花，小火，煮100分鐘即可。

7、將煮好的藕切片，即可食用。

小貼士：

1、藕要買粗短的那種，我一般是現(xiàn)買時，現(xiàn)從三節(jié)藕中間掐下中間那節(jié)，這種藕藕孔內(nèi)一定是干凈的。

2、糯米不要事先泡，這樣煮出來的糯米藕里的米才會緊實。

3、煮藕時，先不要加糖，否則米不容易爛，等半小時后再加糖

4、藕要臨做臨洗，暫時不做的話，最好連泥土一塊冷藏，這樣的保鮮效果好。

糯米可以做什么小吃：紫薯糯米糍

材料：紫薯2個，糯米粉130g，糖粉25g，油20g，涼水75g，椰蓉若干，雀巢煉乳若干。

做法：

1、蒸熟紫薯，將紫薯剝皮，再加入煉乳，搗成泥。

2、糯米、水和糖粉入碗，揉成團，再加油，揉勻。

3、把紫薯泥包入糯米粉團中,用手心搓出圓形。

4、放入蒸籠大火蒸10分鐘蒸好，趁熱滾入椰蓉中即可。

糯米可以做什么小吃：傳統(tǒng)港式黑芝麻糊

材料：黑芝麻250g，水(第一次)900ml，水(第二次)400ml，糯米150g，紅棗(可選)中等大小10顆，老冰糖適量。

做法：

1、糯米淘洗后提前用冷水浸泡一個半小時，再將水濾去。

2、黑芝麻小火炒熟備用;紅棗洗凈去核切件備用。

3、將黑芝麻、泡好的糯米和紅棗加900ml水，用料理機高速打1分鐘，可間斷幾次打。

4、將打好的糊分批過濾出芝麻水，可以用木鏟幫助按壓。

5、保留過濾出的芝麻水，將所有沒過濾網(wǎng)的渣再次投入料理機，加入400ml水，再次攪打。

6、重復以上步驟，將芝麻水濾出，最后渣的形態(tài)應該是干燥的。

7、濾出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶鍋中，根據(jù)口味加冰糖，中火加熱，邊加熱邊用小型手動蛋抽攪拌，芝麻糊會越來越粘稠，盛出即可食用。

小貼士：

1、黑芝麻炒熟后會更香濃，省去這一步驟成品會有生芝麻味;但黑芝麻糊也不可炒過了，會發(fā)苦。

2、紅棗可以省略或換成核桃等干果，但核桃不容易打特別碎。

3、兩次打糊后的過濾千萬要耐著性子完成，這是香滑濃稠的關鍵。

4、喝不完的生芝麻水用密封罐裝起來，要喝的時候煮一些即可，一星期內(nèi)都不會壞。