蒜苗和什么炒好吃：蒜苗回鍋肉

材料：香蒜苗250克、五花肉500克、豆鼓、老抽少許、白糖少許、郫縣豆瓣少許、料酒、老姜1個、大蔥節2節、雞精

做法：

1、蒜苗洗凈切成段，五花肉洗凈用水煮8成熟(煮肉的時候可以放一個拍破的姜、大蔥節和料酒，這樣去腥味)肉撈出涼冷，湯可以煮菜。

2、五花肉切薄片，熱鍋里先用老姜抹一下，這樣煎肉時就不易爆油了。再倒點油，等油熱了就把肉放進翻炒(用中火)。

3、肉出油了稍微卷時，就放豆瓣少許、老抽少許、豆鼓少許、白糖少許一起翻炒片刻，炒香了，就放蒜苗一起炒，蒜苗變色就可以了。

4、起鍋時放點雞精裝盤即可。

蒜苗和什么炒好吃：蒜苗燒豆腐

材料：老豆腐(適合用來煎)、淀粉、蒜苗、醬油、鹽、食用油

做法：

1、鍋中放少許油，老豆腐沾少許干淀粉，入鍋中煎制。

2、豆腐撈出，鍋中留少許油，加入切成小段的蒜苗，煸出香味。

3、加入豆腐翻炒，加鹽，醬油，翻炒片刻即可出鍋。

蒜苗和什么炒好吃：蒜苗炒臘肉

材料：臘肉300克、青蒜苗4根、花椒10粒、生姜1塊、老抽2滴、高湯半茶匙

做法：

1、將腌肉刮洗干凈后，用大量清水浸泡一夜。

2、炒之前，把泡過的腌肉再用水洗凈后，放入鍋內加上花椒粒煮至斷生。

3、蒜苗洗凈后將梗和葉分別切成馬耳朵形，生姜切絲。

4、把煮好的肉切成薄片，凈鍋燒熱(要完全干掉水分)，放入肉片，以中小火煎出油。

5、放入姜絲和2滴老抽炒香，加入青蒜苗梗翻炒斷生，加入雞精翻炒均勻，最后放入蒜葉大火翻炒斷生后關火，裝盤即成。

蒜苗和什么炒好吃：蒜苗炒牛肉

材料：牛肉300克、蒜苗300克、油、鹽、料酒、蔥姜、醬油、糖、五香粉、雞精適量

做法：

1、牛肉切塊焯水，蒜苗掐去頭尾老的部分切段洗凈。

2、壓力鍋放油煸炒牛肉2分鐘。

3、放蔥姜、料酒、醬油、糖、五香粉燜煮15分鐘，鍋無壓力時取出。

4、另起鍋熱油煸炒蒜苗片刻，放牛肉燜煮5分鐘、放鹽和雞精調味即可。