胃不好能吃蒜苗嗎

腸胃不好的人少吃蒜苗。

因為蒜苗就是不容易消化的，屬于粗纖維的食物，不能被消化。胃病的飲食盡量以清淡的為主。

蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌癥有一定的作用。大部分人日常生活中適量食用蒜苗對身體是有好處的。

蒜苗的作用

1、消食

蒜苗能夠起到促進胃酸的分泌的功效，所以它可以促進食物的消化，對于積食癥非常適合。

2、預防流感

蒜苗能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。

3、解氣消脹

順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。

4、提高免疫力

蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

5、祛脂降壓

使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

6、預防血栓

蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

7、保護肝臟

蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。

蒜苗的食用方法

蒜苗炒豆腐

材料：豆腐兩塊，蒜苗二兩，鹽、姜末各少許。

做法：將蒜苗切成半寸長的段;;鍋內放油，油熱后把油、菜放入鍋里炒一下，隨后加上番茄、白糖、鹽、花椒水、料酒、雞湯，湯開后把豆腐放入燜一會， 見湯不多時放味精，用淀粉勾汁出鍋即妥。

蒜苗炒肉絲

材料：青蒜苗、豬肉各250克。

做法：將豬肉洗凈切片，用醬油、料酒、淀粉拌好;青蒜擇洗干凈，切成小段;鍋燒熱加入豬肉偏炒，加精鹽、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入青蒜繼續偏炒到入味即成。

特點：此菜具有暖補脾胃，滋陰潤燥的功效。適用于體虛乏力，食欲不振，大便干結，脘腹痞滿等病癥。