蒜苗炒鴨胸 省時省力的快手家常菜
2017年11月16日 11:00出處：親親寶貝網作者：RF閱讀次數：593
新鮮的蒜苗搭配各種肉類絕對是下飯的利器，下面就一起來看一下這道蒜苗炒鴨胸的做法。
- 主料
- 鴨胸肉300g
- 蒜頭1-2瓣
- 蒜苗2-3根
- 輔料
- 米酒1大匙
- 鹽巴半匙
- 糖1匙
- 辣椒適量
- 制作步驟
1. 蒜頭拍過切碎。蒜苗洗凈，斜切成小段。
2. 熱鍋下少許油，將鴨胸肉片煎到表面熟，再將鴨肉片豎起鴨皮朝下排在一起，將鴨皮煎成金黃色，同時逼出鴨油。鴨肉取出，并將鴨油過濾備用。
3. 熱鍋，下一大匙鴨油，中小火，將蒜末放入鍋中，油煸至香味出來。若有辣椒末，此時可同時加入爆香。
4. 蒜先將蒜苗白放入鍋中，稍微炒香。
5. 將蒜綠放入鍋中，稍微炒軟。
6. 將鴨肉放入鍋中，將鹽，糖，米酒放入，拌炒均勻，即可起鍋。
7. 香噴噴的蒜苗炒鴨肉就可以起鍋。
- 蒜苗
- 鴨肉
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