加入更多的原材料

加入更多的原材料基本上是應對所有過稀美食的好方法，如果糖霜太稀，可以看下是哪種類型的糖霜，加入相對應的原材料，加的時候要少量多次的添加，避免加入過多導致糖霜過稠。

當然，選擇不同的材料添加也會造成不一樣的效果。

1、加入更多的糖粉。因為大部分的糖霜包含糖粉，所以這是最常見的添加，基本不會出錯，但會增加糖霜的甜度。如果覺得糖粉太多有點甜，可以混入一點蛋白粉。通常糖粉與蛋白粉的比例為25:1-2。

2、加入淀粉。在小火下加熱糖霜，但不要超過糖霜可以耐受的溫度，一邊加熱一邊攪拌。一旦糖霜開始變稠，立即將其從爐子上移開。淀粉可以使用木薯淀粉，玉米淀粉或者竹芋淀粉，一個優點是它們不會改變糖霜的味道，但它們也有各自的缺點：

(1)玉米淀粉大概是糖霜中最常用的，光澤度低，味道輕，適用于乳制品。但是它在低溫下會凝結，所以它并不適用于需要保持冷藏的糖霜。

(2)竹芋淀粉和木薯淀粉有較強的光澤，耐低溫，因此適用于需要保持冷藏的糖霜。同時，竹芋淀粉更適用于酸性溶液。

3、加入面粉，但僅可在需要加熱的糖霜中加入，面粉不經過加熱就無法達到最好的增稠效果，還會有股味道。

4、加入軟化的奶油奶酪，直接加入混合均勻即可。它的優點是還可以幫助糖霜降低甜度，帶來濃稠和濃郁的質感。需要注意的是，黃油的穩定性比奶油奶酪高。

5、加入可可粉，僅適用于巧克力糖霜，而且不要加太多，否則會太苦。一個優點是他不需要加熱。

6、混入更多的黃油或者起酥油。每次僅能加入15毫升，以防止過大地影響味道和均勻程度。需要注意的是，向糖霜加入黃油可能不能馬上起效。隨著糖霜被加熱，黃油會融化，使得液體變得更稀。將基于黃油的糖霜冷藏后你看到才是其真實的濃稠度。

小技巧

1、冷藏糖霜。一些糖霜看起來過稀，那是因為它們含有熱敏感的原材料，需要冷藏一段時間才能達到最終的狀態。如果是這種情況，將糖霜在冰箱中冷藏30到90分鐘通常會使得糖霜變稠。這一方法通常適用于在爐子上加熱過的糖霜、基于黃油的糖霜以及包含打發奶油的糖霜。

2、延長加熱糖霜的時間。如果爐子上的糖霜看起來還是有一點稀，那么你可以略微延長加熱時間來增加其濃稠度。但是如果加熱過長時間，也可能會導致糖霜被燒焦或者分解。因此當你在延長加熱的時候，要在加熱的同時頻繁地攪拌糖霜，如果在幾分鐘的時間后它沒有開始變稠，那么停止加熱并嘗試別的方法。

預防糖霜太稀的幾個要點

1、嚴格按照說明操作。糖霜制作看起來簡單，但其實非常精密，烘焙向來是非常嚴肅的事情，一個原材料的使用不當就可能會導致差錯，因為每一種原材料的粘稠度不一樣。比如說無甜巧克力含有的可可固體更多，用它制作的糖霜就比用甜巧克力或牛奶巧克力制作的糖霜更稠。

2、以最佳的順序混合原料。通常，純液體原料應最后加入。按照這一順序可以防止形成過稀的糖霜。

3、應該緩慢并且一次少量地加入原料，不要太著急。尤其是液體和糖粉更要小心。