油麥菜瘦肉粥

材料：油麥菜1顆、里脊肉200克、大米1量杯、花生油20克、鹽1克、生抽10克、水適量

做法：

1、里脊肉去筋膜洗凈切薄片，放油鹽、生抽攪拌均勻，腌制片刻;

2、油麥菜洗凈切小段;

3、大米洗凈加入清水，煮至濃稠時，加入瘦肉煮兩分鐘;

4、加入油麥菜煮至斷生即可。

小貼士：

處理里脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳，腌制過的肉更嫩，更入味，煮出來口感更佳。

油麥菜火腿粥

材料：大米150g、油麥菜適量、鹽適量、胡椒粉適量、火腿適量、水適量

做法：

1、油麥菜洗凈，切碎，火腿切碎;

2、大米洗凈，倒入鍋里，加適量水，開火煮;

3、米快熟的時候，加入火腿粒，繼續煮;

4、出鍋前加入油麥菜，加鹽、胡椒粉，拌勻即可。

油麥菜豬肝粥

材料：豬肝10g、大米20g、油麥菜15g、水適量、

做法：

1、將豬肝洗凈， 切成小塊，再反復沖洗干凈;

2、鍋里燒一鍋水，水開后，下入豬肝塊煮熟;

3、豬肝煮好后，用刀將豬肝細細的切成碎末狀;

4、另燒一鍋開水，將油麥菜放入開水中焯一下(焯熟這一步主是為了去除殘留蔬菜的農藥和亞硝酸鹽);

5、將焯好的油麥菜放到涼開水中鎮一下，然后切成青菜末;

6、大米洗凈，倒入鍋中，加適量水，開火煮成米粥;

7、粥煮好后，加入油麥菜碎;

8、最后下入豬肝碎，再煮一會，所有食材熟透就可以出鍋了。