豉椒油麥菜

原材料：油麥菜約450克、尖椒1只、豆豉1/2湯匙、蒜頭2粒、鹽2/3茶匙、糖1/2茶匙

做法：

1、從田里摘下菜，在水里泡約4個小時，再洗凈濾水;

2、把豆豉和蒜頭剁碎、辣椒切圈備用;

3、開鍋升大火，鍋熱入油和豆豉、蒜頭、辣椒，爆香;

4、倒入油麥菜，翻炒幾下，點放精鹽2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜勻即可出鍋，不要炒過火哦。

豆豉鯪魚炒油麥菜

材料：油麥菜500克、甘竹牌豆豉鯪魚半罐、蒜頭3瓣、鹽適量、白糖半個湯匙

做法：

1、材料：甘竹牌豆豉鯪魚，油麥菜;

2、油麥菜洗干凈控干水分，切成兩段;

3、蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚;

4、不用另外放油，就取罐頭鯪魚里面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭;

5、爆香蒜頭后，倒進油麥菜，一定要大火，不然會出水的;

6、油麥菜炒至軟身后，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續(xù)爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊;

7、放進白糖，加少量鹽，因為豆豉鯪魚本身有咸味，可以裝碟啦。

蒜蓉油麥菜

材料：油麥菜500g、油、干紅椒、鹽、蒜、生抽

做法：

1、準備好原料，蒜切蒜蓉，油麥菜洗凈瀝水;

2、把油麥菜切斷兒;

3、炒鍋內放油，熱后加入蒜蓉和干紅椒爆出香味;

4、放入油麥菜翻炒;

5、炒軟后加入鹽，加入生抽;

6、最后再撒些蒜蓉即可出鍋。

麻醬油麥菜

用料：油麥菜3棵、芝麻醬30克、清水25克、鹽1.2克、醋5ml、醬油5ml

做法：

1、油麥菜用清水沖洗凈浮塵，放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘，沖凈干凈，切長段備用;

2、芝麻醬加入清水稀釋，用筷子沿一個方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續(xù)加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁;

3、加入醋攪拌均勻，加入醬油攪拌均勻，加鹽調味即可。