洋蔥

材料：洋蔥、牛肉、辣椒、蒜頭、油、鹽、生粉、生抽、老抽、料酒、醬油、糖、麻油、醬料

做法：

1、牛肉切絲，用生粉，生抽，老抽，鹽，料酒腌制一會兒;

2、洋蔥隨便切切，蒜頭、辣椒切好;

3、準備一小碗醬料，用一勺水，醬油，糖，麻油攪拌均勻;

4、熱鍋涼油，下蒜頭辣椒爆香，然后下牛肉絲炒至8分熟;

5、接著下洋蔥，翻炒至全熟，最后下醬料，翻炒均勻，完成。

西芹

材料：牛肉、西芹、調和油、鹽

做法：

1、西芹一片，洗凈切絲，牛肉洗凈切絲;

2、鍋里熱油，放入牛肉翻炒至熟;

3、放入西芹絲翻炒;

4、炒至西芹翠綠，加入半勺鹽，少量水，翻炒一下就可出鍋。

胡蘿卜

材料：胡蘿卜、牛肉、生粉、生抽、醬油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒

做法：

1、牛肉切絲兒切片兒隨便，切好用一點點生粉，幾滴醬油，胡椒粉少許，再倒一點食用油，抓勻腌制一會兒;

2、腌牛肉的空擋將胡蘿卜切絲，姜蒜切末即可;

3、鍋內放油，幾粒花椒入鍋，小火讓花椒隨著油溫升高炸香之后撈出;

4、姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋劃散，加一點兒生抽，翻炒至差不多變色了，扒拉到一邊兒;

5、胡蘿卜絲倒入空出的地方，炒至稍稍變色有一點兒軟了，牛肉扒拉回來，一起翻炒;

6、加一點兒辣椒粉，鹽，調味;

7、胡蘿卜就根據自己喜歡的程度，斷生就可以了，加一點味精即可。