材料：冬瓜皮300克、紅椒30克、花椒5克、姜2克、鹽適量、白糖適量、味精適量
做法：
1、冬瓜皮切絲，紅椒切絲，姜切絲;
2、鍋中放油，二成熱，下花椒慢煸香;
3、撈出花椒粒，再放入姜絲煸香;
4、加大火力，下紅椒絲冬瓜皮絲爆炒2分鐘;
5、最后加白糖、鹽、味精調好味盛起。
材料：冬瓜皮150g、蝦米20g、油適量、鹽適量、蒜適量、醬油適量、醋適量
1、把冬瓜皮切細絲，加入適量鹽和醋拌勻，腌制10分鐘;
2、這時候切好蒜片備，用然后把腌好的冬瓜皮擠干水分;
3、鍋中油熱后，把蒜片和蝦米一起放入煸炒;
4、炒出香味倒入適量醬油，再倒入冬瓜皮，翻炒一分鐘，出鍋。
材料：冬瓜皮200g、香油適量、鹽適量、涼拌醬油適量、雞精適量
1、冬瓜皮洗凈切好，鍋中放水燒開;
2、放入切好的冬瓜皮焯一下，焯好，瀝干水分;
3、放入鹽、雞精，倒入香油、涼拌醬油拌勻即可。
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