芋泥綠豆糕 無需烤箱即可輕松搞定
2018年09月06日 19:18出處：親親寶貝網作者：RF閱讀次數：63
標簽：寶寶食譜
中秋賞月喝茶時最適宜搭配各種糕點了，而除了傳統的月餅和蛋黃酥之外，不妨也嘗試一下口感清爽的綠豆糕，下面一起來學習一下這道芋泥綠豆糕的做法。
- 主料
- 熟糯米粉適量
- 芋泥芋頭300g
- 砂糖50g
- 奶粉10g
- 無鹽奶油25g
- 輔料
- 脫殼綠豆仁200g
- 砂糖100g
- 鹽1/8茶匙
- 無鹽奶油50g
- 制作步驟
1. 將芋頭蒸熟，趁熱加入砂糖、奶粉拌勻；
2. 再趁熱加入奶油拌勻備用；
3. 將綠豆仁洗凈泡水2個小時，倒入鍋里煮滾蓋上蓋子小火再煮10分鐘，關火燜15分鐘；
4. 把悶好的綠豆連同湯汁一起倒入果汁機里打碎，倒入不沾鍋；
5. 加入砂糖、鹽煮至融化;
6. 在加入奶油拌煮至能成團移動，表示水分已經揮發的差不多了;
7. 將綠豆餡放涼備用;
8. 把綠豆餡分為每個35g;芋泥分為每個15g;
9. 將豆沙壓扁包入芋泥搓圓;
10. 再把豆沙球搓成圓柱形好入壓模器;
11. 再壓模器里面灑上少許熟糯米粉，好讓綠豆糕方便脫模;
12. 下面墊著刮板，壓好模之后方便移動；
13. 將壓模好的綠豆糕放入冰箱冷藏30分鐘，再食用口感最佳。
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