紅豆椰汁糕

材料：紅豆25克、椰漿150克、鮮奶250克、玉米淀粉50克、砂糖35克

做法：

1、將紅豆用開(kāi)水泡半個(gè)小時(shí)，再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度，撈出瀝水備用；

2、將剩下的其他材料全部放入鍋中，小火慢煮，其間需要不停的攪拌以防糊鍋，煮至濃稠即可；

3、加入煮熟瀝干水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻；

4、倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼，用小刀沿邊脫模倒扣出來(lái)即可，可切塊或直接用勺挖著吃。

芒果椰汁糕

材料：芒果醬、椰汁、牛奶、三花淡奶、魚(yú)膠粉、糖

做法：

1、先把牛奶、三花淡奶、椰汁、芒果醬和糖加熱至糖溶化；

2、魚(yú)膠粉用約120毫升的水，加熱煮融；

3、把煮融的魚(yú)膠粉水加入已經(jīng)煮熱的芒果奶漿里；

4、攪均勻后，倒入不銹鋼盤(pán)里，把浮面的泡泡去掉；

5、放進(jìn)雪柜，冷卻大約45分鐘左右就完成了。

奶香椰汁糕

材料：粟粉25克、澄面25克、白砂糖100克、牛奶100克、椰漿100克、清水200克

做法：

1、用清水將粟粉、澄面調(diào)開(kāi)；

2、將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內(nèi)，倒入粟粉糊一起攪拌均勻；

3、開(kāi)小火加熱，用順時(shí)針?lè)较虿煌５臄嚢?，看到粉漿変稠時(shí)，更要快手?jǐn)嚢瑁瑒e糊了；

4、待粉漿開(kāi)始起泡泡即煮滾了，就可以息火了；

5、把煮好的糊糊倒入模具里，待涼透后放入冰箱冷藏30分鐘即可。

桂花椰汁糕

材料：桂花層材料：糖桂花大半碗、水兩碗、魚(yú)膠粉25g、椰汁層材料：椰漿半罐、牛奶250ml、水1碗、魚(yú)膠粉25g

做法：

桂花層：

1、將水煮開(kāi)，然后加入糖桂花；

2、等桂花水煮開(kāi)之后，關(guān)小火；

3、然后加入魚(yú)膠粉，邊攪拌邊加等魚(yú)膠粉全溶化后即可。

椰汁層：

1、將水煮開(kāi)，放入糖，煮直糖融化；

2、往糖水中加入椰漿、牛奶，煮開(kāi)；

3、煮開(kāi)后關(guān)小火，加入魚(yú)膠粉，邊攪拌邊加入，煮至魚(yú)膠粉融化關(guān)火即可。

椰汁紫米糕

材料：黑糯米60克、水4杯、椰汁1杯、粟粉120 克、清水1/2杯、砂糖120克

做法：

1、洗凈黑糯米，用4杯清水泡浸4小時(shí)。

2、將黑糯米連泡浸用的水一起煮20-25分鐘至軟透。

3、椰汁與粟粉拌勻，備用。

4、將糖與清水煮溶，加入粟粉椰汁，快手?jǐn)嚦珊隣睿偌尤胍阎笫斓暮谂疵住?

5、放入已涂油之盆中壓平，待凍切件。