做法一

材料：沾米粉150克、糖80克、水300毫升、干酵母4克

做法：

1、先用3湯匙水與酵母拌勻，靜置十分鐘。用150毫升水與沾米粉拌勻;

2、再用中火煮另外150毫升水，與糖拌勻至溶化，將糖水加入沾米粉漿內拌勻，待涼。下酵母拌勻，用保鮮紙封口，待發酵一至兩小時;

3、發酵后會有很多泡沫在表面，如天氣寒冷，要多發酵一至兩小時;

4、在蒸盤上涂一層薄薄的油，用篩過濾粉漿，用大火蒸約20至25分鐘即成。

做法二

材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、發酵粉2克、清水350毫升

做法：

1、將白糖倒入粘米粉內攪勻，倒入清水混合均勻成粉漿水;

2、將粉漿水倒入鍋內用小火煮成糊狀，邊煮邊攪拌，防止結塊粘底。再過濾，放涼至不燙手;

3、往過濾好的米糊里加入干酵母和發粉，攪勻后蓋上保鮮膜發酵6小時;

4、取個不銹鋼深碟子，在內壁刷一層薄油，將發酵好的米糊倒入鍋內用大火蒸30分鐘即可。

做法三

材料：大米250克、酵母粉2茶匙、白糖250克、水3杯

做法：

1、將米洗凈，用過面的水浸3小時，瀝干水分，放入果汁機內，加入清水1杯，打至成米漿狀，待用;

2、將糖倒入2杯清水中，煮至糖溶及滾起;

3、將滾糖水沖入米漿中并攪拌均勻;

4、將酵母粉用溫水(酵母粉與溫水的比例是11：2)拌勻，發酵5分鐘待用;

5、將酵母粉和水倒入冷卻后的米漿中，略為攪拌后，待5~6小時后，米漿已充分發酵;

6、將蒸籠放于沸水鍋上，在蒸籠內鋪上濕白布，倒入米漿料，蓋上蒸籠蓋，在蒸籠蓋上再鋪放濕布;

7、將上項材料以大火隔水蒸約30分鐘，待凍后，即可供食。