做法一

材料：黃豆豆渣100g、雞蛋4枚、面粉50g、香蔥花15g、鹽1茶匙(5g)、油2茶匙(10ml)

做法：

1、雞蛋在大碗中打散，然后加入黃豆豆渣、面粉、香蔥花，鹽拌勻成較稠的糊狀;

2、中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，用大湯勺舀一勺豆渣餅糊倒入平底鍋中，以勺背壓成圓餅狀;

3、中小火煎2分鐘后，翻到另一面繼續煎2分鐘，至兩面煎成金黃色，小餅熟透即可取出。

做法二

材料：豆渣適量、芹菜一小段(用自己喜歡的蔬菜吧)、雞蛋1個、玉米面少許(加不加都隨意)、鹽少許、胡椒粉少許

做法：

1、豆漿打好后過濾出豆渣。豆渣非常細膩，做成各種美食后口感會非常好;

2、芹菜切末備用;

3、將蔬菜末與豆渣、蛋液、玉米面混合，加鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻;

4、起鍋，倒入少許油，油熱后，把豆渣做成的小餅放入鍋中，小火慢煎，兩面金黃就好了。

做法三

材料：豆渣1小碗、面粉小半碗、雞蛋2枚、蔥花、蝦皮適量、鹽、白胡椒粉、花生油

做法：

1、豆渣一小碗、面粉小半碗、雞蛋兩枚、洗凈的蝦皮適量、切好的蔥花小半碗。將豆渣、面粉、蔥花和蝦皮倒入盆中，打入雞蛋;

2、加適量的鹽和白胡椒粉，將所有材料攪拌均勻成厚糊狀;

3、將平底不粘鍋燒熱后刷薄薄的一層底油，用勺子將面糊舀入鍋內呈圓形。小火煎至面糊下部凝結定型后再小心翻面，至兩面都呈金黃色即可。

做法四

材料：普通面粉240g、豆渣1小碗、紅糖2大勺、奶粉10g、酵母粉5g、細砂糖16g、細鹽4g、植物油適量

做法：

1、所有材料混合，揉成光滑面團，至于溫暖處發酵;

2、面團長至兩倍大時，將面團取出、排氣、重新揉圓，松弛10分鐘;

3、案板撒少許面粉，將面團搟成長方形大片;

4、涂少許植物油，撒2大勺紅糖，用勺背鋪勻;

5、沿著長邊，從上到下卷起來，再從一端開始盤起，盤成餅;

6、用手稍稍壓按，搟成5mm厚的餅;

7、鍋中刷一層油，放入餅，小火煎至微微發黃，翻面，將另一面煎至微黃，烙熟即可。