做法一

材料：奶油55克、紅砂糖135克、鹽1/4小匙、蜂蜜8大匙、小蘇打1/2小匙、水70㏄、低筋面粉450克、生姜粉1小匙、肉桂粉1/2小匙

做法：

1、奶油軟化后，與紅砂糖、鹽一起打至松發變白，再慢慢加入蜂蜜拌勻;

2、將小蘇打溶于水，慢慢加入作法1中拌勻;

3、低筋面粉和生姜粉、肉桂粉過篩，倒入作法2中攪拌均勻，用橄面棍橄平成0.6～0.8公分厚，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏約1小時;

4、將作法3的面糰從冰箱取出，用餅干模型壓出各種圖案，排入已鋪上烤盤紙的烤盤中，放進烤箱上層，以180℃的上火烤約15分鐘即可。

做法二

材料：黃油100克、中筋面粉250克、姜粉2勺、糖100克、蜂蜜半杯、雞蛋2個、泡打粉1/2小匙、蘇打粉1/2小匙

做法：

1、黃油室溫放軟，加入糖攪拌均勻，加入蛋黃和蜂蜜拌勻。(蛋白可以和糖粉一起攪拌成為糖霜用來制作外表裝飾。)

2、放入面粉、泡打粉、蘇打粉、姜粉，揉成面團，包保鮮膜放冰箱冷藏1個小時;

3、拿出冰好的面團，搟平搟薄，用小刀切出需要的圣誕樹片。剩下的姜餅皮可以制作圣誕樹上懸掛的小禮物;

4、姜餅面皮放在鋪好油布的烤盤中，烤箱170度烘烤10分鐘左右。

做法三

材料：姜餅部分：黃油110g、細砂糖70g、雞蛋1個、香草香精幾滴、低筋面粉200g、玉米淀粉60g、泡打粉1g、姜黃粉5g、糖霜部分、蛋清1個、糖粉200g、檸檬汁幾滴

做法：

1、將軟化的黃油打至順滑加入糖粉打散;

2、把打好的雞蛋分3次倒入，每次都用打蛋器打勻，加加滴香草香精，攪拌均勻;

3、將過篩好的粉類混合物(低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、姜黃粉)倒入，攪拌均勻后揉成面團;

4、講面團用保鮮袋裝好放入冰箱中冷藏一個小時以上;

5、在面團冷藏的過程中，找出干凈的較厚的紙，用筆畫出合適大小的星星形狀(代替模具)，從大到小，根據圣誕樹的大小做出相應的數量，算上底座我一共做了16層;

6、取出面團將面團搟成0.5cm左右厚的面皮，講星星紙片放在面餅上用到切出相應的姜餅;

7、放在預熱到190℃的烤箱中，烤15~20分鐘，烤好后放在晾網上放涼后使用;

8、開始做糖霜，講蛋清打至粗泡沫狀;

9、加入糖粉，一邊加一邊用筷子攪拌均勻直至成十分粘稠厚實的狀態糖霜便做好了;

10、將糖霜放入一次性裱花袋(后面扎緊)，將餅干一層一層地搭好，糖霜作為餅干之間的粘合劑，最后用糖霜和一些彩虹糖裝飾圣誕樹。

做法四

材料：黃油40克，肉桂粉2克，豆蔻粉2克，紅糖85克，小蘇打2克，姜粉4克，鹽1克，牛奶40克，低粉250克，蜂蜜87克，蛋白30克，檸檬汁，白醋，糖粉120克

做法：

1、室溫軟化黃油加紅糖打勻;

2、打好的黃油中加入鹽、蜂蜜、牛奶攪拌均勻;

3、低粉、小蘇打、姜粉、肉桂粉、豆蔻粉過篩，加入黃油混合物中，拌至無干粉，再用手揉成團，冷藏，不過這么冷的天，不冷藏也差不多;

4、把冷餐好的面團搟成0.5cm厚的面皮，用模子壓成形;

5、烤箱150度預熱，10-15分鐘左右;

6、餅干放涼，就可以開始做畫了;

7、蛋白加檸檬汁或者白醋打至粗泡，再加糖粉打至硬性發泡的感覺就可以了;

8、然后要什么顏色，就取出適量的蛋白霜，加入色素攪拌均勻就可以了。