材料:雞蛋4個(gè)、韭黃250g、鹽適量
1、首先將韭黃切段、準(zhǔn)備一個(gè)碗,將雞蛋磕入碗中,加小半勺鹽,攪打散;
2、鍋中放入油,倒入雞蛋液,炒散至呈蛋花狀,盛出;
3、鍋中放入油,下入韭黃,加半勺鹽,翻炒至斷生;
4、加入炒好的雞蛋,均勻翻炒片刻,即可裝盤。
材料:韭黃1包、肉絲隨意、蒜頭2瓣、醬油1大匙、米酒1小匙、太白粉1小匙、白胡椒粉2小匙醬油1大匙1、肉絲先用醬油、米酒、白胡椒粉與太白粉醃約10分鐘 (記得太白粉要最后放,避免醃料被太白粉隔絕在肉外面);
2、韭菜洗凈,將泡爛的地方挑掉后,切大段(約3-5公分)備用 蒜頭去皮切碎備用 取一鍋,加一點(diǎn)點(diǎn)油,開火放入肉絲炒至肉絲變色后取出;
3、同一鍋,用余油爆香蒜頭后,入韭黃拌炒至韭黃變軟 (先入韭黃梗拌炒個(gè)幾下后再放入葉子的部分);
4、加入肉絲一起拌炒后嗆入醬油,拌炒個(gè)2-3下后即可盛盤上桌。
材料:韭黃1把、蝦仁200g、鮮香菇2朵、大蒜2顆、清水1/2米杯、鹽1/3小匙、雞粉1/2小匙、胡椒粉少許、香油1/2小匙
1、蝦仁挑去沙筋,先用加少許鹽的開水快速汆燙過,韭黃切段,香菇切片、大蒜切片備用;
2、起油鍋,爆香大蒜后先下韭黃頭稍炒;
3、續(xù)加入韭黃尾、香菇片炒8分熟;
4、最后倒入燙過的蝦仁、水和調(diào)味料快速拌炒即可。
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