自制阿膠糕可以放多久

自制阿膠糕保存方法不同，保質期長短也不一樣。

自制阿膠糕如果要長期保存，必需要嚴格抽真空的包裝，這樣的包裝在3度以下進行冷藏，可以保質期180天。如果采用一般的真空包裝在3度以下進行冷藏，只能保質60-90天。阿膠糕中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質等成分，還含有一定的水分，因此阿膠糕一旦保存不當容易滋生細菌，最好低溫保存。

自制阿膠糕的做法

1、將250克大小的阿膠塊碾碎，也可以直接打成粉末。

2、將阿膠塊和200克冰糖倒入砂鍋中，再倒入500毫升的黃酒。

3、將砂鍋的蓋子蓋上，大約浸泡2天左右，會出現膏體變軟的情況。

4、將準備好的紅棗、核桃分成小塊備用。

5、250克核桃仁和250克黑芝麻，分別用炒鍋炒香。

6、浸泡2天后將砂鍋放在灶上，小火慢慢熬制變軟的阿膠，用陶勺不停攪拌。

7、等到阿膠熬成可以掛小旗的時候，關火或改成文火。熬阿膠是個技術活，其中的火候把握是需要經驗的。

8、快速將核桃仁、紅棗干、桂圓、枸杞、芝麻各250克，按順序倒入砂鍋中，每攪拌好一種再放下一種。

9、在盤子底下鋪上保鮮膜，刷上一層芝麻油，趁熱將阿膠糕倒入盤中，壓平。

10、在表面刷上一層芝麻油，再鋪張保鮮膜，用搟面杖搟平。

11、放入冰箱冷凍10個小時左右，使阿膠糕塊變硬。

12、然后連帶保鮮膜一起，將阿膠糕切成長條狀。再將長條狀的阿膠糕切成厚度相當的小片即可。

吃阿膠糕的注意事項

1、阿膠糕熱性，體熱的人群盡量少服用阿膠糕，每天一到兩片，服用時應該多喝水，如有不良反應即應立即停止服用。

2、服用阿膠糕期間不易食用白酒。因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱。

3、女性來例假時最好不要服用阿膠糕，因為阿膠糕服食過后利于下血，會導致經血量增加。

4、核桃與芝麻忌與雞肉同食，消化不良者不宜服用。另外，服用阿膠糕期間盡量避免食用蘿卜、濃茶等。肺炎、支氣管擴張等患者亦不易食之。

5、患有感冒、咳嗽、腹瀉或月經來潮時，應停服阿膠，病情痊愈或經停后再繼續服用。

6、脾虛氣滯、食少腹脹、嘔吐泄瀉者均不宜服用阿膠。

7、過敏性疾病、高血壓患者也不適合食用阿膠。