藥膳姜母鴨 祛寒化痰的冬季養生藥膳
2019年01月08日 16:53出處：親親寶貝網作者：RF閱讀次數：155
標簽：冬季食譜
姜母鴨是一道氣血雙補養生藥膳，鴨肉滋陰降火，搭配滋補的中藥材溫而不燥，非常適合秋冬季節進補，下面一起來學習一下這道藥膳姜母鴨的做法。
- 主料
- 鴨半只
- 老姜300g
- 高麗菜半顆
- 凍豆腐5塊
- 粉絲適量
- 花枝丸3顆
- 金針菇40g
- 杏鮑菇40g
- 鴻喜菇40g
- 蔥段少許
- 陳皮1錢
- 川芎1錢
- 紅棗數顆
- 黑棗數顆
- 黨參適量
- 當歸適量
- 枸杞少許
- 桂枝少許
- 豆蔻少許
- 輔料
- 黑麻油120g
- 米酒500cc
- 制作步驟
1. 將中藥材加水500c.c.用電鍋蒸20分鐘備用；
2. 將鴨肉洗凈切塊，再把老姜洗凈切片備用；
3. 起一熱鍋放入黑麻油與老姜片炒香，再放入鴨肉拌炒15分鐘。加入米酒、蒸過的中藥材(連同蒸的水)和水300c.c.，用小火加蓋燉煮2小時；
4. 放入高麗菜、凍豆腐、花枝丸、金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇、粉絲等食材滾煮15分鐘，起鍋前再加蔥段提味即可。
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