做法一

材料：香腸、新鮮蠶豆、大米、鹽、雞精、香蔥

做法：

1、新鮮蠶豆去殼去皮，香腸切成丁或片，香蔥洗凈切碎;

2、鍋內放油燒熱后下香蔥碎爆香(比平時炒菜多一點的油)，然后下蠶豆板煸炒一會兒，放少許鹽和雞精調味后盛出待用;

3、大米淘洗后浸泡1小時，加香腸丁一起放入電飯鍋內拌勻，電飯鍋煮比平時稍硬的香腸丁飯.(水比平時做飯略少放一點點);

4、待電飯鍋中煮飯的水干至八成時，倒入炒好的蠶豆瓣與香腸丁飯充分拌勻，蓋上鍋蓋讓電飯鍋繼續工作至跳到保溫檔，悶10分鐘即可。

做法二

用料：蠶豆500克、糯米200克、大米100克、鮮筍(切絲) 200克、咸肉(切絲) 100克、小排250克、干香菇(泡發切絲) 30克、料酒適量、生抽醬油調色、雞精適量、鹽適量

做法：

1、干香菇提前泡發，糯米和大米淘好待用。小排焯水瀝干。咸肉香菇切絲;

2、鍋下油倒入小排翻炒出香味再倒入筍絲，蠶豆，咸肉，香菇翻炒2分鐘，再倒入瀝干的糯米和大米;

3、繼續翻炒3分鐘。加入調料酒，雞精，鹽，生抽和水燒開后倒入電飯煲按煮飯鍵就行。(加入的水是所有混合的材料齊平少一點表面看不到水不然水太多，蠶豆飯太糯會不好吃。

做法三

原料：米飯4人份、蠶豆300克、臘肉200克、油一大勺、鹽適量

做法：

1、首先準備好煮熟的米飯、臘肉切成大的顆粒，蠶豆洗干凈;

2、鍋內放一大勺油，把臘肉倒入鍋內炒熟(我比較怕油膩，所以炒到肥肉微焦)，炒熟后把臘肉和油倒出來備用，關火;

3、不用洗鍋，把蠶豆平鋪在鍋底，將炒熟的臘肉，鋪在蠶豆上面;

4、最后把米飯(煮熟的米飯，不是米)，平鋪在最上層;【加入小半碗水，不要忘記】

5、用筷子在米飯上戳出一些孔來等會兒燜飯時候能夠充分透氣;

6、最后把之前炒臘肉的油倒米飯上面，蓋上鍋蓋，開火用最小檔的火力，開始燜飯;

7、電磁爐還是液化灶都用最小的火。燜上大約20分鐘，中途不要打開鍋蓋，聽到鍋底開始有細微的噼里啪啦的響聲的時候就差不多了;

8、撒上適量的鹽，拌勻就可以出鍋了。