做法一

原料：黃瓜500克、鮮紫蘇30克、大紅椒、蒜茸、生抽、茶生油、鹽、雞粉、高湯

做法：

1、黃瓜洗凈，去粗皮，用斜刀切大片，紫蘇洗凈切碎，紅椒切小顆粒;

2、將黃瓜片煎至兩面發(fā)黃軟嫩，放入蒜茸再放入高湯，調(diào)好味，用小火將湯燜干入味，最后放入紫蘇末、紅椒顆粒炒勻即可。

做法二

原料：黃瓜、干紅辣椒、蒜末、紫蘇、鹽、味精或者雞精

做法：

1、黃瓜切成5cm左右的筒狀;

2、中間豎著破開成2個半圓的筒狀，在綠皮的那一面切上菱形的花刀;

3、干紅辣椒切小，蒜隨便切末，紫蘇隨便切幾刀;

4、鍋里放油燒熱，轉(zhuǎn)小火，把黃瓜打過花刀的一面向下，放入鍋里，煎至表皮有一點點焦;

5、煎到黃瓜花刀的地方焦焦的，沒有皮向上的一面看上去軟軟的，放入蒜、紫蘇、干辣椒、鹽然后開始炒，用鍋鏟輕輕的斬斷黃瓜，它會自動裂開成小塊;

6、一丁點的水，燜一兩分鐘。收水。一點兒味精或者雞精、完成。

做法三

用料：黃瓜1根、紫蘇一小把、蒜幾瓣、姜1小塊、蠔油適量、生抽適量、青紅椒適量

做法：

1、黃瓜洗凈去皮切滾刀塊，紫蘇洗凈切碎，蒜、姜洗凈拍碎，青紅椒切碎;

2、熱鍋放油，下姜蒜炒香;

3、放入黃瓜翻炒至變軟;

4、加入紫蘇、青紅椒翻炒;

5、加蠔油、生抽、翻炒均勻;

6、裝盤就可以開吃啦，清新爽口，很是下飯哦。