腎臟病人多吃無益

有一類常常會有水腫困擾的人，卻不適合喝紅豆水，那就是腎臟病友。腎臟主要功能為排水或排毒，腎功能衰退時，尿量有時會慢慢減少，使得腎臟病患者經常出現下肢水腫的問題，雖然服用利尿劑后會有顯著效果，但仍可能有過度脫水的副作用，一直缺乏一種兩全其美的辦法。

因此，許多腎臟病友飽受下肢水腫之苦，聽說喝紅豆水可利尿、消水腫，就醫時常詢問想要試試看。亞洲大學附屬醫院腹膜透析主任林軒任表示，紅豆水其實并不適合腎臟病患者，因為紅豆水是紅豆加水去煮，含水量往往遠超過其營養價值，對于排尿功能已經有障礙的患者，在喝入過多的水分時，反而會使水腫更加嚴重。

而且紅豆水含有大量鉀離子與磷離子，病友若過度飲用，恐因本身代謝功能不佳，以致鉀、磷離子殘留無法排出，因而血鉀過高出現心律不整癥狀，有可能需靠緊急藥物控制或洗腎搶救，不得不慎，林軒任強調。

紅豆屬于低生物價蛋白質

病友們因腎臟功能低下時，無法將蛋白質代謝后產生的含氮廢物排出，所以當過多含氮廢物累積在血液中，很容易引發尿毒癥，臨床上會建議腎病患者，應攝取適量高生物價蛋白質，以維持身體所需。

當食物中的蛋白質品質好、量足夠時，就稱之為高生物價蛋白質;一般而言，動物性食品多為高生物價蛋白質，相較之下，植物性食品就比較低。而紅豆就屬于低生物價蛋白質的食物，一旦攝取過量，就會加速尿素氮生成，而造成腎臟負擔。